本文用到的食材有:鸡蛋小麦面粉面粉
市场上形形色色的鸡蛋让人眼花缭乱，那么什么样的方法能让我们购买到优质的鸡蛋尼？
看：
良质鲜蛋，蛋壳清洁、完整、无光泽，壳上有一层白霜，色泽鲜明为佳；
摸：
良质鲜蛋蛋壳粗糙，重量适当；
听：
轻轻抖动使蛋与蛋相互碰击，细听其声，声音清脆为佳；
嗅：
向蛋壳上轻轻哈一口热气，然后用鼻子嗅其气味，生石灰味为佳；
小麦面粉的功效：有健脾厚肠、养心益肾和除热止渴的功效。
食材
面粉克、温水适量。生菜适量、香菜适量、香葱适量、榨菜适量、甜面酱适量、蒜蓉辣酱适量、鸡蛋数个
步骤
1、准备食材。面粉克、温水适量。生菜适量、香菜适量、香葱适量、榨菜适量、甜面酱适量、蒜蓉辣酱适量、鸡蛋数个。然后，将温水缓缓的倒入面粉中，搅拌成絮；
2、和成光滑的面团，然后盖上保鲜膜，醒发1个小时。(烙饼的面要和的软一点，另外醒发的时间一定要够长)；
3、将生菜清洗干净、榨菜切末、香葱切末、香菜切末备用；
4、将醒好的面团取出，揉匀备用；
5、将面团分成50克左右的小剂子；
6、取一个小剂子，擀成长条，然后在表面抹一层油；
7、将面条卷起，如图；
8、将面团擀开，然后放入平底锅中开始烙制；
9、烙到饼快成熟的时候，用筷子在中间位置撕一个小口；
10、将蛋液缓缓的倒入饼中，如图；
11、继续烙制蛋液凝固，饼成熟为止；
12、往饼上抹适量的甜面酱、蒜蓉辣酱，再撒少许香菜末、香葱末、榨菜末，然后放一片生菜，最后合在一起即可。
1.降血脂
常食面粉做成的食物能降低血脂，特别是荞麦、燕麦等磨成的面粉含有大量的烟酸和维生素，有软化血管的作用。
2.治疗脾虚
脾胃不好的人群应该多食用由面粉制作成的食物，面食养脾胃，容易消化，但是脾胃虚寒的人应该吃热的汤面而少吃凉的面食。
3.改变偏食习惯
面粉中含有大量蛋白质，能作为主食能变换各种花样，比如做成馒头、包子、饺子等各种营养均
在家做这道鸡蛋灌饼的做法大全不但安全，干净，美味，更为家人带来了健康，因为这道鸡蛋灌饼的做法大全在养生学上具有延缓衰老、预防癌症和健脑益智的功效，是一道适合老人和孩子的养生美食。是不是已经蠢蠢欲动啦？那就围上围裙动起来。