说到家中常备的美味主食，很多人都会自动忽略米饭，纳入考虑的一般都是粉类和面食，而和小编一样的很多上班族，平时都是越简单越好，稍微填饱肚子就可以了，一些复杂的美食只有留到周末才能去享受。
因此馒头成为了我们上班族的新宠，无论是当做简单的早餐，还是代替米饭当做减肥餐的主食，都是非常合适的选择，做起来方便，吃起来又很美味，而且饱腹感强，含有一定的营养价值，还能健脾胃促消化。
做馒头看着简单，不过做起来确实非常有讲究的，很多人自己做馒头时，做好后就喜欢直接上锅蒸，这样的做法对于追求口感的人来说，这样蒸出来的馒头不仅口感邦硬，而且容易塌陷变形。那么我们应该重点注意哪些地方呢？今天小编教大家：注意这“3点”，保证大家蒸出来的馒头，个个又大又香软，口感绵软不干涩，冷了也不发硬，外形很好看，吃起来超香，比外面买的好吃百倍！
蒸馒头还在直接上锅蒸？注意这“3点”，馒头才会又大又香软
1、温暖发酵
首先第一点，就是做面食时，最普遍的关键点——面团的发酵。
很多人在做面食时，虽然心里很清楚这一点，但是却使错了劲，多加酵母、加泡打粉、加温水什么的，这些其实作用都很小，最关键的还是发酵的温度，只要保持足够温暖，面团发酵就会又快又好，而且做出来馒头会更加香软蓬松，一般最佳发酵温度在30度上下。
2、常温二次发酵
很多人认为发面一次性就能发到位，所以发酵完后大家就会直接上手做馒头，但其实更好的做法就是让面团稍微醒发后，进行二次发酵，这样能让面团发得更到位，做出来的馒头不蓬松才怪，怎么蒸都不会发硬和软塌。
3、馒头坯醒发
除了发酵和二次发酵，最后做好的馒头坯子醒发也是极重要的。只有醒发好了，馒头皮才能成型，蒸制的过程中不容易被蒸得裂皮，也不会出现塌皮和硬芯的情况，吃起来口感香软而均匀，更加美味。
所以说，“馒头”直接上锅会影响馒头的口感，注意好以上这“3点”，分分钟蒸出香软的大馒头！今天的美食就分享到这了，希望以上内容能帮助到您，喜欢这篇文章的话，记得给小编点赞