馒头是大家再熟悉不过的一种主食了，尤其是在北方，很多人每天都会吃馒头的。又白又香软的大馒头，是北方人最喜欢吃的一种面食，也是从古至今中国人一直都比较喜欢吃的一种食物，它才是中国最传统的面食。馒头香软好吃，虽然在生活中非常常见，但是蒸馒头却是一门技术活，很多年轻人都不会。
馒头之所以会那么香软蓬松，主要是因为蒸馒头用的面是发面。蒸馒头之前要先和面，然后再进行发面，让和好的面团发酵至原来的两倍大才可以开始做馒头。通常人们发面需要用至少两个小时的时间，所以说发面是一个比较漫长的过程。
现在人们的生活节奏比较快，很少有人会花费那么长的时间去蒸馒头。大多数的人吃馒头都是从外面的馒头店里面买着吃的，馒头店里面蒸的馒头又白又圆，而且非常香软，比面包还要好吃。主要是因为他们在蒸馒头的时候里面添加了泡打粉。泡打粉这种食用添加剂吃多了，对身体健康是非常不利的。
所以想要吃的营养健康，我们可以自己在家蒸馒头。如果觉得发面的时间太长，今天小编就教大家一个快速发面的好方法。蒸馒头发面2小时太久了，偷偷加点“它”，20分钟就能发满盆！很多面点师傅都是这么做的。
我们传统的发面方式都是加酵母粉或者是加白砂糖，促进面团发酵。然而今天要教大家的方法是用纯牛奶进行和面，然后加入少量的白砂糖和鸡蛋来促进发酵。首先，我们要把面粉倒入干净的盆中。网盘里面加入少量的白砂糖，搅拌均匀再打入两个鸡蛋，顺时针搅拌，让鸡蛋完全融合进面粉里面。然后用温热的纯牛奶开始和面，一边加牛奶一边搅拌，直到搅拌成絮状，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方进行发酵，20分钟就可以发满盆了，这个方法非常实用。