馒头作为北方的主食，基本上每家每户都会做，但是对于南方的朋友来说，可能在馒头店吃过又白又大的馒头，但很少人会在家自己做，因为很多人认为做馒头是一件麻烦的事情，不仅要酵母，还需要泡打粉，尤其是步骤非常麻烦，要是在家自己做还不如去店里买，今天小编就给大家分享下，馒头新做法，一碗面粉一碗水，简单易学又美味，馒头不塌锅不回缩。
准备的食材：中筋面粉一碗，米酒水小半碗，温水小半碗。
制作方法：
首先咱们要挑选适合的米酒，可能很多人习惯性的去超市买东西了，但今天咱们要用到的米酒不能用超市里面的米酒哦，因为一般超市里面的米酒都是经过杀菌处理的，里面含菌量几乎没有，用这种米酒发酵就会导致发酵不成功，一定要选用菜市场里面的盆装米酒，因为里面的含菌量比较多，香味也是更加浓郁，能够让馒头发酵成功。
接着将一碗面粉放到盆中，再放入准备好的米酒水和温水搅拌均匀，那么这个时候就需要花费时间了，一定要等到面团不粘手，不粘盆为止，这样才代表面团揉好了，千万要记住一点，那就是别着急把水全部倒入，这样可能就会造成太稀，应该慢慢的一点点加入，这个水量才好自己掌握。
把揉好的面团用保鲜膜包好，常温发酵就可以了，大概半个小时，或者是看面团的大小，要是发酵的面团比原来大2倍，这也就是代表面团发酵好了，然后把发酵好的面团切成等大的一团，用手揉成馒头的形状即可，要是家里有宝宝的话，妈妈可以花点心思来做造型哦！这样孩子会更加有食欲。
最后把捏好的馒头放到蒸笼里面，先不要着急开火蒸，放到蒸笼里面后继续发酵10分钟，接着用冷水开始蒸馒头，其中这一步也是非常重要的，很多人往往忽视了这一步，导致馒头蒸不大，用冷水蒸大概15分钟，时间到了就关火，这个时候不要着急揭盖，让馒头焖5分钟在起锅，这样就可以防止馒头塌陷，一定要记住不管是做什么馒头都要闷，不然馒头蒸出来就不好看了。
以上就是馒头的新做法，是不是也没有想象中那么难呢？一碗面粉一碗水，既简单易学又美味，蒸出来的馒头不塌锅不回缩，要是喜欢吃馒头的朋友们，赶紧回家试一试吧！
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