紫薯馒头香软，吃起来有淡淡的紫薯香甜味儿，是一道很不错的营养主食。
By美的厨语
用料
面粉g
干酵母4g
紫薯g
白糖50g
盐2g
水g
做法步骤
1、准备好所有食材
2、将紫薯洗干净后，放入蒸盘中，置入蒸汽炉蒸熟，趁热用勺子压碎后放凉备用
3、将面粉分成两份
4、一份加入捣碎的紫薯泥
5、两份面粉中分别加入2g干酵母、25g糖、1g盐及水
6、揉匀至面团光滑
7、放置温暖处（温度30-35℃）环境下发酵，约1h左右，面团发至2-2.5倍大小
8、将发酵好的2份面团取出在案板或者硅胶面垫上，分别按压揉匀排气，再将其擀平，擀薄
9、然后将把紫薯面团放在原味面团上
10、稍微整理后，自下往上卷起
11、然后切成大小均匀的块状，放在垫了油纸的蒸盘中，放在温暖处（温度35℃，湿度85%环境）醒发20min
12、将醒发好的双色馒头放入蒸汽炉，选择蒸汽功能，温度℃蒸20min左右，程序结束后焖5min再取出，即可食用
小贴士
1、双色馒头底部垫张油纸，可以防粘。蒸熟后，关火冷却5min后取出，否则馒头容易收缩变型。2、不同面粉的吸水量不同，紫薯本身含有水分，加入水的分量要视面团的干湿而定。
----------
豆果美食，家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台；
万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载App查看。