入秋后，早晚天气渐冷，这时候做一锅热气腾腾的馒头，蓬松暄软，配上下饭酱简直绝了！
吃惯了白胖的馒头，不如换个新吃法，加入粉红的火龙果作为点缀，蒸好的馒头散发着火龙果的清香和面粉的麦香。
这个火龙果双色馒头需要准备发两份面团，都是用中筋面粉。
和面时掌握这几个技巧，
一是要用温水，35度左右，激活酵母，切忌高温，酵母会失去活性。
二是面粉和酵母的比例按照：1，也就是克的面粉，放1克酵母。
三是和面时加入适量白糖，可以加速酵母的发酵速度。
火龙果双色馒头
材料：面粉克，火龙果30克，酵母1-2克，温水适量，白糖适量。
步骤：
1.火龙果去皮，果肉切块捣碎，放入少许白糖，面粉（30克），酵母粉，揉成面团，盖上保鲜膜发酵2-3小时。
2.碗中加入面粉（70克），酵母粉，白糖，温水，搅成絮状，揉成面团，盖上保鲜膜发酵。
3.发酵的好面团，分别揉搓后，擀成两个面积差不多大的圆片。
4.将两个圆片放在一起重叠，由下至上卷起。
5.面片卷好以后，用刀切成均匀的大小。
6.切好以后，放入锅中醒15-20分钟，二次发酵，开火蒸熟。蒸熟以后，关火闷三五分钟，这样子可以避免直接揭开锅盖，造成馒头回缩，闷一会儿再把馒头取出来，馒头不容易变形。
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