蒸馒头时，用大火还是小火？很多人不懂，蒸出来老是塌陷！
馒头是北方人的主要食物，每天吃的就是馒头，而且顿顿不能少。所以大部分的北方人都是会做馒头的，就是现在的年轻人很少下厨，所以很少在家自己蒸馒头。但是一旦成家，还是在家里自己蒸馒头比较好，更健康，也更实惠。因为外面买的馒头看着很白，可能就是加了一些添加剂，口感也不如自己做的好。我们可以学着在家自己做，给家人吃也更健康，尤其是孩子，要给他更好的食物。但是很多人自己蒸馒头也不好吃，就是因为没有正确的方法，就比如蒸馒头用大火还是小火？很多人不懂，蒸出来老是塌陷！
想要蒸出又大又松软的馒头，还有有一丝丝的香甜，我们需要知道一些技巧。当然火候是一个很重要的点，也是最后一步，前面都做得很成功，面也发好了，但是火候不对，一锅馒头也就浪费了。所以我们在蒸馒头的时候一定要掌握好火候，用大火还是小火？下面我给大家仔细的讲讲步骤。
首先我们要和面，选择温水，温度40度左右，然后调制酵母粉，这样才能迅速发酵。接着倒入面粉中搅拌成絮状，接着再揉成光滑的面团，要求三光，面团光、盆光、手光。然后把揉好的面团放置发酵，发酵至两倍大的时候取出，揉一揉，排出气体，再揉成一个个馒头胚子，继续醒发十多分钟，接着上锅蒸就可以了。
蒸馒头的时候，我们先开大火将水烧开，然后大火蒸10分钟左右。接着我们转到中火，继续蒸15分钟左右，最后关火，继续焖5分钟左右。关火之后不要马上开锅哦，一定要焖个5分钟，让其稍微冷却一下，不然就很容易塌陷。
所以我们蒸馒头的时候时候先大火，然后小火，接着关火焖一段时间。因为一直用大火，水蒸气很容易滴落在馒头上，这样非常容易时馒头出现塌陷的情况。我见过很多人蒸馒头都是一直大火，所以蒸出来的馒头都不圆，也不松软，经常出现塌陷的情况。
以上蒸馒头的方法大家知道了吗？下次蒸的时候要注意了哦，严格按照这个方法，保证蒸出来的馒头白白胖胖，松软可口。
大家好！我是美食原创作者，欢迎大家