在我们的生活中有很多的人都是非常的喜欢吃面食的，而面食的种类也是有很多种，不过人们最常吃的面食应该也就是馒头了，特别是北方人民，有很多的人一天三顿也都是离不开馒头的，而且在北方几乎家家户户也都是会自己在家里蒸馒头的，虽然说现在也是能够在外边买到各种各样的馒头，但是在外边买的那些馒头吃起来都没有小麦面粉的香味，所以还是有很多的人都是会自己在家里蒸馒头的蒸馒头，虽然看起来会有一些复杂，但是只要自己掌握了正确的方法的，蒸起来的时候也是非常的简单的，并且吃起来也是非常的好吃的。今天就来跟大家分享一个馒头的新做法，用米酒也能蒸馒头，而且做法非常的简单，并且正好以后馒头吃起来会更香，而且还有一种甜甜的米酒香味非常的好吃，如果你也喜欢吃馒头的话，就赶紧来学习一下这种蒸馒头的方法吧。
准备食材：面粉，米酒，酵母，白糖。
制作方法：首先先准备一些面粉加入到和面盆里面，然后再加入少许的酵母粉之后再加入一些白糖，然后充分的搅拌均匀，充分的搅拌均匀以后，我们就可以把准备好的米酒也加入到面粉里面。如果想要做出来的馒头吃起来更加的细腻嫩滑的话，也是可以把准备好的米酒放在料理机里面，打碎之后再用了和面，这样也可以使蒸出来的馒头更加的光滑。而因为米酒里边的含水量也都是有所不同的，在和面的时候，如果觉得面团有一些硬的话，我们也是可以再加入一些清水的，直到揉成软硬适中的光滑的面团以后就可以了。
把面团揉好以后我们把面团上盖上一层保鲜膜或者是盖上一个锅盖，然后放在温暖的地方进行发酵，等到发酵至原来两倍大的时候，用手指戳上一个洞洞口不回缩的时候就可以了。然后我们把面团从和面盆里拿出来。把发酵好的面团放在案板上揉搓排气，一定要把里面的空气全都排出来，这样蒸出来的馒头吃起来才会更加的有嚼劲。等到面团揉得差不多的时候，我们可以用刀把面团切开，看看里面有没有明显的蜂窝状，如果没有明显的蜂窝状，就说明面团已经揉好了。
然后我们把面团搓成一个长条的形状之后，用刀切成一个个的面剂子，然后再把面剂子整理成馒头的形状，之后准备一口蒸锅，然后在锅里面加入适量的清水，然后放上一层篦子，之后再放上一层笼布，然后把做好的馒头坯放在锅上进行第2次发酵，第2次发酵的时间大概十几分钟就可以了，等到面团的体积有明显变大以后就可以盖上锅盖来蒸馒头了。等到水开上去以后再蒸个20分钟左右的时间就可以了，然后我们把火关掉闷上三分钟左右的时间再打开锅盖，这样蒸出来的馒头才不容易出现塌陷的情况。
馒头蒸好以后吃起来也是非常的香的，而且有着甜甜的米酒的香味，如果你也喜欢这样的馒头的话，那么赶紧自己在家里试一试吧。