红薯全身都是宝，自从学会这做法，连馒头都省了，一顿3个不够吃。
最近一直宅在家里，年前的时候买了很多红薯保存起来了，现在还非常好，发现保存好的红薯吃半年都不会坏，现在拿出来还是非常新鲜。孩子想吃红薯，我用它做了一道非常好吃的美食，用面粉和红薯简单一混合，做出来的味道特别香，比蛋糕还要暄软好吃。
用到的食材非常简单，只用红薯和面粉就可以做啦，这两种都是非常容易储存的，平时家里多备一些，不出门的话也可以做出自己想吃的美食，接下来说一下红薯的这个具体做法，想吃的朋友可以做来试一下。
红薯，面粉，酵母粉，植物油。
①把新鲜的红薯清洗干净以后，用擦子去掉皮，去掉两头坑坑洼洼的部分，然后切成薄片放入一个大碗中。
②锅中倒入清水，先开到大火把清水烧开，这时再放入红薯隔水把它蒸熟，红薯一定要切得薄一些，这样蒸起来速度更快，需要15分钟左右就可以，差不多熟的时候用筷子去扎一下，能扎透就可以啦。
③蒸熟的红薯取出来以后会有很多水分，不用倒掉，直接用擀面杖的一端把它捣成红薯泥，等红薯泥冷凉一些，不烫手以后，就加入5克酵母粉，再分少量多次的往红薯里面去加面粉。
④边加入面粉边搅拌，把所有的面粉和红薯搅拌成面疙瘩，没有干面粉的时候下手揉成一个光滑的面团。
⑤把它放在一个温暖的地方，盖上盖子醒发至原来的两倍大，一定要盖好盖子，否则面团很容易把表皮晒得非常干裂。
⑥等面团醒发好了，里面会有非常多的小蜂窝，体积也会变来为原来的两倍大，这样就可以拿出来，放在案板上继续揉一下，揉成大小均匀的一些小剂子，按压一下做成一个圆圆的小饼胚状。
⑦在电饼铛里面刷上一层植物油，再把红薯饼胚放入电饼铛里，盖上盖子，保持小火去烙，一面烙到金黄色就翻面去烙一下另一面，两面都烙好了，熟透就可以取出来。
⑧这样做出来的红薯饼里面非常暄软，有很多小蜂窝状，说明发面发得非常好，这样做出来以后非常柔软，吃起来特别香，比蛋糕还要好吃，喜欢就做来试试吧！
⒈在做这个红薯发面饼的时候，面粉和酵母粉的比例是:1，即克面粉至少要放5克酵母粉，如果天冷的地方可以适当多放一些，这样能够加快它的发酵。
⒉面团发酵的时候一定要不断地去查看一下，只要面发得比较好，有很多小蜂窝啦，就可以取出来去揉面啦，不要发的时间太长，时间过了以后面团会呈现发酸的味道，影响最终的口感。
⒊做这个红薯饼的时候，喜欢吃甜的朋友可以在里面加上两勺白糖，这样做出来以后又暄软又香甜，味道更好，不喜欢吃甜的，直接这样做就可以。
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