北京中科皮肤病医院 http://www.znlvye.com/5月学会这面食，做早餐最好，养胃又抗饿，比鸡蛋牛奶强早餐吃什么？在老一辈人眼里，大概就属各类馒头包子花卷配豆浆或者小米粥，这样的搭配吃的最简单又舒心。面食养胃，也容易消化，婆婆是北方人，所以吃惯了面食，一日三餐里，起码有两顿饭得有面，不是馍馍就是面条。先生说，小时候每天吃的午饭都记忆犹新，因为只有面条，不是清汤挂面就是各式炸酱面。吃怕了面条，所以现在基本上不怎么爱吃汤面了。但是唯独各式烙饼、馒头、包子、花卷换着吃也不会抗拒。想来是口味变了，物质条件生活好了，所以婆婆也会试着做些其他面食。为了让婆婆早餐吃得舒心又养胃，我也没少在面食上下功夫做作业。从以前一窍不通只会在超市买现成的，到现在真真是一看就懂一学就会的境界，在外面吃得多了又喜欢研究，自学成才，自然就开窍了。今天和大家分享一道简单的懒人面食，做早餐我觉得特省事，不会包包子蒸馒头也没关系，这最简单的面食就从家常白面烙饼学起。白面烙饼：面粉克，温水克，猪油1勺，盐3克，酵母3克。：1.把酵母用温水调匀和开，和酵母的水最好用温水，凉水不利酵母活跃发酵，热水容易把酵母烫死，温水的温度大概是和人体温度接近，37-40度左右为佳。之前唠叨过，做面食加少许盐和猪油，能让面团更香更软更有面香味。2.把面粉用筷子调入酵母水、盐和猪油，拌成絮状后，下手把散粉都揉成面团，面团揉成团醒几分钟，再去揉就会特别光滑。3.揉好的面团盖上保鲜膜或者湿布，立夏过后温度跟着上升，所以这气温做发酵面食时间短，大概半小时就能发酵起一大半。做这白面烙饼用半发酵的做法即可。半发酵的面团放在案板上，按揉排气后，分成等分的面团剂子。4.取一份面团剂子，在案板上撒上适量干粉防粘，然后用擀面杖把面团擀开成圆形。厚度大约是1根筷子样的厚度。然后用刀背纵横交错的在面团上按压成斜纹状（如图）。也别太用力了，否则容易把面团切断哟。5.不粘锅小火加热，把按压有花纹的面饼直接放入不粘锅中，盖上盖子，小火烙至两面微微焦黄。不用放油，小火干烙即可。烙好的发面饼，松软又好吃。最喜欢晚上提前把面饼烙好，早上起来简单加热一下，熬上一锅小米粥，再炒个青菜或者拌个下粥小菜即可。这是公公婆婆最喜欢的早餐之一，之所以叫它懒人面食，因为发酵时间短，不需要完全发酵，而且不用卷不用二次发酵再蒸，节省了时间，还不放一滴油，发面烙饼吃的就是实在。：如果觉得用刀背按压斜纹还麻烦，可以直接省略这一步骤，但是按压有纹路的面饼烙出来，特别好看，你们觉得呢？黑猫厨房，美食专栏原创作者，图文原创，盗图必究！与你分享每日家常菜和一日三餐的细枝末节，认真生活，好好吃饭！