TUhjnbcbe - 2024/10/7 17:24:00
女儿要吃馒头，做几个给她，附上秘籍给大家。1.发面：（面粉、酵母粉）根据酵母粉使用说明来操作。加入适量清水和白糖揉至不粘手为止，放到一边静置醒面，一般半小时足矣。醒好的面膨胀钻石大小2-3倍，且具有蜂窝状，提起来和蛋糕里面一样的酥软。2.揉面：揉面很关键，必须反复重力揉。因为发好的面含有很多的空气，需要将里面的空气揉出。3.切形：将揉好的面搓成长条，切成自己想要的形状，放一边静置几分钟，充分排除里面的空气。4.上锅：冷水上锅，将切好的馒头放入蒸锅中，大火蒸至水开后15分钟，然后关火焖3-5分钟出锅。小贴士：1.发酵粉的多少根据面粉决定，首次操作可以稍微多放点。2.揉面的时候不要放太多生面粉，小半碗完全够了。反复揉至少10分钟以上，充分排除空气。3.冷水上锅蒸最佳。4.多做两次就知道怎么弄了。感谢大家的阅读和分享！