是不是有很多南方人跟我一样,经常想自己动手做包子,却经常失败,不是发面太硬了,就是酵母粉太多了,没有电子秤的时候根本就没有办法下手,有一段时间我也就不喜欢不喜欢再去尝试,总感觉自己就是手残党。知道后来我在超市发现了自发小麦粉,可以说是每次都成功,上次给大家分享了花卷的做法,今天给大家分享南瓜馒头吧!希望那些跟我一样不擅长面食的能轻松学会
用料:
自发小麦粉
南瓜
白糖
温水(看情况而定)
步骤1:
准备好自发小麦粉
步骤2:
南瓜洗净,切片,上锅蒸15-20分钟,出锅后加入白糖,捣成泥备用
步骤3:
将南瓜泥倒进面粉里揉搓(南瓜有水分,不用另外加水,南瓜泥先倒一半,看情况加入)
步骤4:
将面团揉搓至光滑的面团,然后盖上保鲜膜,醒发半小时,至两倍大
步骤5:
醒发好的面团轻轻搓成长条(不用很大力排气孔,也不用二次醒发)
步骤6:
将面团切成段(一次蒸不完的一定要用保鲜膜盖好,不然会干皮)
步骤7:
冷水上锅,水开后再蒸15分钟即可
步骤8:
蓬松柔软的南瓜馒头就做好了哦!是不是很简单呢
小贴士:
南瓜泥一定要分两次揉面,干了可以加点温水
上锅蒸的时候尽量放蒸布,不然起锅的时候会粘底