TUhjnbcbe - 2024/8/28 17:19:00
导语：春天百花齐放，争奇斗艳，将春天点缀的美美的，让人看了觉得心情都变美丽了，也因此有踏青游春一说。这么美丽的花朵只能赏不能吃，还真是遗憾呢。前几天出入小区，看着门口的樱花花开又花谢，可怜风吹雨打过，落下一地的花瓣，凄凉又美丽。其实我国大江南北一直都有吃花的习俗，广州有木棉花，广东省还有鸡蛋花，客家人还吃猪膏花（地方别名），更普通一点的还有栀子花和南瓜花都可以吃。这些花朵的做法大多以裹面糊油炸或者煮汤和清蒸居多，滋味各异，芳香不同。今天我们以花为原型，做一个美美的早餐吧。说起早餐，其实不管北方或南方，包子馒头的出镜率绝对是很高的。包子可甜可咸，甜味的包子一般有花生芝麻馅、豆沙馅，而咸味的包子馅料可就多了，素的荤的，只有想不到，没有吃不到的。前段时间全国人民都“闭关修炼”，很多人可能很久都没有吃到包子馒头了。我就看买菜群里有个女孩子，天天喊着老板要团购包子，说想吃得很。的确，包子馒头作为广大群众标配的早餐来说，几日不吃心里发慌，那种发酵的面食的柔软口感，夹带着馅料的丰富滋味，配着一碗豆浆一起，口口都是满足。既然包子馒头每天都是要吃的，那我们就可以尽量让自己吃得更健康、更营养一些。《中国居民膳食指南》就指出，我们每天应该食物多样化，粗粮细粮搭配，保证营养均衡。今天给大家推荐的这一款，虽然也是包子和馒头，但是面粉里却加了另外一种粗粮，粗细搭配，更能为健康保驾护航，而且做出来的成品颜色靓丽美观，好吃还好看。这种粗粮，就是紫薯。紫薯是甘薯的一个特殊品种类型，兼有粮食作物、经济作物和药用作物的特点，除了具有普通甘薯的成分和功能外，还具有多种生理作用，是食品、医药、化工、轻工、纺织等工业的重要原料。紫薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。其中花青素对多种疾病有预防和治疗作用，丰富的纤维素，可减肥瘦身、促进肠胃蠕动。我在楼下小商店买了三个大紫薯，5元一斤，三个就十多块了，这个价格真的人对得起它的营养成分啊。下面就让我们一起来看看如何用紫薯做出漂亮的包子和花朵馒头吧。紫薯包子＆紫薯花朵馒头食材：紫薯，面粉，酵母，小苏打，白糖馅料：猪肉，薄香干，香菇，生姜调料：精盐，食用油，淀粉，生抽，料酒步骤一：昂贵的紫薯削皮，切成切成小罐上锅蒸熟，然后把它压成紫薯泥，晾凉备用。步骤二：取两倍于紫薯泥的面粉（即紫薯泥：面粉为1:2，不能放多了紫薯泥，不然没法成形），放入紫薯泥的大盆中，加入3克小苏打和5克白糖，5克酵母用温水调开（这三种辅料根据面粉量的多少适量加减），一起揉成一个光滑的面团，盖上湿布醒发至两倍大。做紫薯花朵馒头的面粉中要多加点白糖（减肥的可以不加白糖），另外用一个碗揉面，单独醒发，后面也单独制作。我这里天气太冷了，我把面团放在有发酵功能的烤箱里发酵的，也用了一个多小时才发好。（发现光揉面去了，没拍图，囧）步骤三：等面团发酵时，我们可以准备馅料。把猪肉剁成肉泥，加入料酒、盐、生抽淀粉和少量水搅打上劲，腌制10分钟。香干、生姜、香菇洗净切成碎末，热锅下油，把姜末爆香，放入肉馅炒出香味，再加入香干和香菇末，调入适量的盐，翻炒均匀即可出锅，馅料就准备好了。我当时光忙着制作了，忘记拍下馅料的图片了，放一张已经包在包子里的馅料图片吧。步骤四：面团发好后，拿到胶垫上排气揉搓，分成一个个小剂子，再把它们擀成中间厚边上薄的面皮。把馅料放进去，左手握着面皮，右手边捏褶边提拉面皮，直到整个包子合围起来，一个包子就做好了。依次把其他的全部做完就可以了，可以边做边蒸，节省时间。花朵馒头也是擀成一个个面皮后，把面皮一半搭一半的叠在一起，中间用筷子压一下，方便找到中间点。然后卷起来，从中间切开，把切面朝下放在垫子上，整理一下花瓣，花朵馒头就做好了。紫薯包子咸咸的，姜末的辛辣，香干的嚼劲，肉馅的鲜香，就像生活中的五味杂陈，交替出现；紫薯馒头甜甜的，就像生活中的丝丝幸福。纵然你我的生活都有很多不如意，也要好好活着呀，才能体会其中的酸甜苦辣。我是青说美食，爱生活爱美食，用心感受生活，用美食品尝生活，想用每一道饱含热情的菜肴，填饱你的胃，充实你的心。如果你对我的菜肴感兴趣，欢迎