吃饭必吃主食，这是我们国民千百年沿袭下来的传统。虽然目前有一部分人，提倡生酮饮食，而拒绝摄入主食量。不过这也仅仅是很少的一部分人群，就目前而言，大部分国民一天饮食中，都会或多或少的摄入一定量的主食。北方人爱吃面条、馒头，南方人爱吃米饭。
对于普通人来讲，三大主食可以想怎么吃就怎么吃，爱怎么吃就怎么吃。可是对于我们糖尿病友而言，饮食的选择就相当重要了。糖友需要考虑食物对血糖的影响才行，那么这三大主食，哪个升糖速度最快呢？
我们先来看一张图，如下：
如果就是普通小麦粉做的面条和馒头，那么，正确的升糖速度应该是馒头升糖最快，其次是大米饭和面条。馒头的升糖指数是88.1，面条的升糖指数是81.6，而大米饭根据蒸熟程度不同，升糖速度可在83.2之间波动。当然，这三者的升糖速度都很快，因此不建议糖友们单纯的就吃精白米面的。
1、主食必须吃
这里需要提醒一下，我们是建议糖尿病友不吃精米精面，而不是让糖友放弃主食。
我们很多糖尿病友一看到主食的升糖指数都那么高，于是就想我干脆不吃主食，岂不是对血糖更好吗？
其实不然，关于这个问题，有糖尿病教授专门回答过。糖尿病友必须满足一天的总热量摄入，主食可以少吃，但是不能一丁点都不吃。如果不吃，则无法满足一天所需的总热量，特别是对于一天活动量较大的糖友。不吃主食形成低血糖的可能性就更大，而低血糖的危害甚至远超高血糖。
2、正确食用主食的方法
对于馒头，我们常吃的那种富强粉馒头升糖是很快的，建议糖友们吃用杂粮面粉做的馒头，吃的时候搭配蔬菜和富含蛋白质的食物。对于米饭，其实已经说过很多次，主要就是粗细搭配来吃，使用多种不同的粗粮，营养更好，有益血糖。对于面条，同样的要搭配蔬菜，并且不要一日三餐都吃面条。
像米饭、馒头、面条这样的主食糖友都可以吃，只要把控住量、掌握好技巧就没问题。有的糖友在评论反对说：“国外都在强调低碳饮食，国内却还在强调糖尿病人要吃主食，太落伍了，糖尿病人就不应该吃主食。”
我想说，这种观念是以偏概全的，低碳饮食针对的是减肥人群，糖尿病人虽然要控制热量，但也不能太过苛刻主食，不然很容易低血糖。就知道高血糖有害，难道不知道低血糖危害更大吗？糖友还是要多学习饮食技巧，控糖路漫漫，知识来作伴！