TUhjnbcbe - 2024/8/1 15:30:00
这样做面包不会失败，像蒸馒头一样，不用揉手套膜，保证松软香甜面包是一种很好吃的食物，不仅可以做早餐，还可以当零食吃。每天早上，喝一杯牛奶，吃一个鸡蛋，再吃一些面包，就是一顿营养早餐。面包松软香甜，大人孩子都喜欢吃，大多数人想吃面包都是在外面买的，因为做面包非常麻烦，费时费力还不一定能成功，但是小编认为自己做的面包吃起来才放心。因此，小编找了很多做面包的方法，其中每个方法中都提到了一个过程，就是“手套膜”，要做到这一步很难，让很多人知难而退。但是今天小编要给大家介绍一种做面包的简单方法，不用揉面，更不用揉出“手套膜”，简单省力就能做出松软有层次的面包，而且不会失败，喜欢吃面包的朋友快来看看，以后再也不用买面包了。这种做面包的方法，采用了低温发酵，面放在冰箱里经过一晚上的低温发酵，面团里就形成了很多的面筋，延展性变得很强，所以就完全不用揉面，就能轻松做出“手套膜”。目前，很多面包房也都是利用低温发酵的方法来做面包的，省时省力，一个面包坊每天做那么多面包，如果都用手揉面，那不得把人累死啊！低温发酵后，早上拿出来，弄成各种形状，放进烤箱里就好了，全家人都能吃上香喷喷的面包。材料：g高筋面粉、2个鸡蛋、50g白糖、4g酵母、g牛奶、10g黄油。第一步、面盆里倒入g高筋面粉，中筋低筋面粉做的拉丝效果没那么好，向面粉里打入2个鸡蛋，再加50g白糖，喜欢甜的多加点，然后加4g酵母粉，g牛奶温热后倒进面粉中，加了牛奶，做出来的面包更香甜。第二步、用铲子将各种材料搅拌均匀，搅拌至面糊比较干、比较粘稠，要表面光滑，没有任何干粉和颗粒。10g黄油融化后倒入面团中，也可用玉米油代替，然后用手把面团按压光滑，用保鲜膜盖起来，放进冰箱里低温发酵一晚上。第三步、次日早上从冰箱里拿出经过低温发酵的面团，先放在面板上静置半小时再做，效果最好。面板上和手掌都刷上油，把面团取出来，按压几下挤出气体，用刀把面团切成8个相同大小的面剂子。用擀面杖把面剂子长方形的薄片，越薄越好，然后从一边卷起来。第四步、所有的面剂子都这么做，然后把面包生胚用保鲜膜盖起来，醒发至原来的2倍大。在面包模具里先铺一层油纸，发酵好后把面包生胚从保鲜膜里拿出来，刷上一层蛋黄液，然后在上面撒一些白芝麻。第五步、烤箱℃提前预热15分钟，把面包胚放进烤箱里烤20分钟。20分钟后，松软香甜还能拉丝的面包就做好了。颜色金黄诱人，香喷喷的。①低温发酵后，面团形成了面筋，延展性增强了，所以不用揉面就能做出“手套膜”，简单快捷，省时省力，可以轻松做面包，像蒸馒头一样简单。②搅面团时，面团含水越多，面包就会越松软，吃起来才好吃。这种做面包的方法十分简单，不用揉出“手套膜”，就能轻松做出又香又软的面包，自己做得更放心。