奶香馒头
第一次做奶香馒头～～
原料：面粉、酵母、牛奶、白糖。
做法步骤：
第1步、准备好各种材料。
第2步、酵母倒进牛奶碗里，加一小勺白糖，轻轻搅拌，静置5分钟。表面起泡说明酵母有活性。
第3步、牛奶倒进面粉盆里，搅拌成絮状，由于面粉的吸水性不同，牛奶不要一次性倒入，少了太干的话再加。
第4步、揉成略微光滑的面团，盖上保鲜膜，醒20分钟。
第5步、醒好的面团按压松软，有弹性。然后开始揉面。
第6步、反复搓揉，不停往前推，一边揉一边转，揉面大概20分钟。
第7步、揉至光滑的面团，搓成条切开看横切面，几乎无气孔就可以了。
第8步、蒸屉抹上一层油，面团整成自己想要的形状，放锅里盖上盖子发酵40至50分钟。
第9步、发酵至1.5倍大，冷水下锅，开始蒸馒头，大火煮开后中小火蒸12分钟。
第10步、关火后焖5分钟再开盖。
第11步、卖相一般，但是口感松软，甜度适合。
小贴士：
揉面的时候可以借助压面机或擀面杖，面团可以整的更光滑细腻。本文没用这两种工具，纯手工，揉得不够细腻，以后再接再厉。
来自美食天下dancesblue的作品。