目前，我国糖尿病确诊人数已经超过1亿，并且这个数字随着人们生活水平的改善，还在不断地提高。同时我国每年因为糖尿病去世的患者有上百万人。由此可见，糖尿病治疗箭在弦上。
即便是这样，我国绝大部分人对糖尿病的了解还不是很充足，认为糖尿病就是糖分摄入过高导致的，只要每天避免摄入糖分就能降低高血糖。
比如说主食要怎么吃，米饭、面条和馒头，哪个更容易升血糖？对此，医生详细讲给你听。
一，主食没选对，大爷高血糖发作
改革开放后，张大爷是最早一批吃螃蟹的人，多年打拼后张大爷也终于实现了财富自由。退休后，他每天山珍海味、游山玩水，整个人也肉眼可见地发起了福。
就在一年前，张大爷出现了头晕、心率过速的症状，他的孩子比较有孝心，专门给他买了一台测量血糖的仪器。血糖仪到货后，张大爷就做了一次空腹血糖测试，结果上面的数字让他后背一凉，9.0毫摩尔每升！这已经是比较严重的高血糖了。
当天下午，张大爷在孩子的陪伴下，医院看病，医生给他验血、查体后，初步判断张大爷是一型糖尿病，需要长期吃药和定期复查。在开药过程中，医生叮嘱张大爷要管住嘴，迈开腿。张大爷连连点头。
从那天开始，张大爷恪守医生教诲，坚决不吃升糖的食物，为此他还把白米饭给戒掉了，从此不再吃主食。就这样坚持了三个月，张大爷明显感觉自己的体重轻了不少，再一测血糖，确实降低了不少。这更坚定了张大爷不吃主食的决心。
今年九月底，张大爷突然晕了过去，医院。医生看他脸色苍白、嘴唇毫无血色。查看张大爷的脉搏，又发现他的脉搏细速，是典型的低血糖症状！医生给张大爷打了一定剂量的葡萄糖，张大爷才缓缓苏醒了过来。
随后，医生又让张大爷去量一下血糖，结果发现血糖的数值比他之前还要高，达到了10.0毫摩尔每升。张大爷非常郁闷，明明自己已经严格控制饮食了，为什么血糖还会反弹？同时还出现低血糖？
医生了解情况后，告诉张大爷：即使血糖再高，也不能戒掉主食。大白米饭中含有大量淀粉，经过人体分解后，这些淀粉会变成碳水化合物和血糖，给人体供给能量，如果长期过量摄入淀粉，肯定会导致糖尿病。
但是，如果糖尿病患者一点都不吃主食，会导致人体碳水化合物过低，导致蛋白质过量消耗，还会引起胰岛素分泌减少。因此如果长期不摄入主食，患者不但会缺乏葡萄糖，还会引发胰岛素分泌异常，有可能出现兼具低血糖和高血糖反弹的症状。
张大爷一拍大腿，聪明反被聪明误。之后张大爷又询问医生：如果我不吃白米饭，改吃馒头和面条，血糖会不会降下来？
二，白米饭、馒头、面条，哪种主食更容易升血糖？
面对张大爷的疑问，医生非常有耐心地给予讲解。
在我国主流医学杂志和世界卫生组织的研究中发现，白面馒头的升糖指数是88左右，白米饭的升糖指数是83，面条升糖指数最低，但是也有81。所以从这个角度来看，三者的升糖指数差不多，馒头是三者当中升糖最快的食物。
因此，患者选择哪种主食充当自己碳水的主要补充物，其实问题都不大，即使是馒头亦是如此。因为你吃三个馒头就能吃饱，但是三个馒头可能就等于一碗饭左右的淀粉，可以说葡萄糖的摄入量差不多。
那么糖尿病患者应该如何搭配这三种主食，才不至于葡萄糖摄入过量呢？
对此，我们有一个科学的计量数据。糖尿病患者如果经常从事体力劳动，那么米面馒头一天的摄入量可以在g左右，或者半斤，如果糖尿病患者每天没有体力劳动，那么主食的摄入量最好控制在g左右。
而且，这g、g还应该分开摄入，比如正常人是一日三餐，而糖尿病患者最好是一日5-6餐、每餐主食的摄入应该平分g、g，既少食多餐。这么做的目的是为了降低患者血糖的代谢压力，刺激患者胰腺分泌正常的胰岛素和胰高血糖素。
同时，在选择主食的时候也要用心。像那些小麦面、糯米饭等就不能吃太多，因为这些食物的升糖指数太快了。建议糖尿病患者摄入一些全麦面、玉米面、黑米饭等粗粮主食，这些食物既耐饱，升糖指数还非常低。
三，糖尿病患者最好少吃这几样食物
1，精加工主食
精加工主食，是利用器械将食物加工到最小颗粒的食物统称，对于普通人来说，精加工主食肯定很好，因为容易消化、营养又高。但是对于糖尿病患者来说，这种精加工主食简直要命，因为消化快所以快，因为分子小，分解吸收更快，血糖升高快。
所以，医生建议糖尿病患者多吃点粗加工或者未加工主食，比如粗粮、散装燕麦等，这些食物饱腹感强，消化缓慢，升糖速度又低非常适合高血糖患者食用。
2，油炸食物
对于糖尿病患者而言，油炸食物就是噩梦。经过高温油炸的食物，原本的蛋白质结构就已经被破坏了，而且油炸食物还高油脂、高热量、高胆固醇，如果高血糖患者经常吃油炸食物，不但升高血糖，还容易引发动脉血管粥样硬化。
总而言之，糖尿病患者一定要忌口、迈开腿，再配合服药才能达到良好的治疗效果。有些常年高血糖的患者，因为严格控制血糖生活的和正常人一般无二，因此只要我们按照科学的饮食习惯度过每天，高血糖也不是很可怕的疾病。