刀切玉米面馒头
By红袖添饭＊
在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的，具有抗氧化、抗肿瘤、降血糖、提高免疫力和抑菌杀菌等作用。玉米中的维生素含量也非常高，是稻米、小麦的5-10倍，玉米还有美容瘦身的作用，因而玉米制品越来越受健身减肥以及养生保健人士的青睐。
原料：面粉、玉米面、鸡蛋、酵母粉。
做法步骤：
第1步、将面粉、玉米面、酵母粉倒入盆中搅拌均匀，打入1个鸡蛋。
第2步、一边倒入清水，一边用筷子把面粉搅拌成面絮。
第3步、下手和成光滑的面团，做到盆光、手光，盖上盖子放温暖处发酵，夏天发酵时间快，冬天发酵时间长一点。
第4步、1个小时左右面就发好了，用手抓起面呈蜂窝状，比原来大了一倍多。
第5步、把面放到案板上揉成光滑的面团，想吃甜的可以加上白糖，原味的散发着玉米的香味，更健康美味。
第6步、把面搓成长条，用刀切成大小均匀的面剂。刀切馒头做法简单，方便快捷。
第7步、蒸锅里倒入水，铺上油纸，用油纸防止粘连，把面剂直接放上面。
第8步、盖上锅盖第二次醒发半小时，面剂体积变大，份量变轻就可以开火了。
第9步、大火蒸20分钟，关火后再焖3分钟便可以开吃了。
第10步、刀切玉米面馒头，香甜松软，暄腾美味，健康有营养，是减肥养生人士首选面食。
来自美食天下红袖添饭＊的作品。
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