外出旅行一周，天天过着衣食无忧的日子，每天都不用考虑买菜、做饭、收拾等问题，到了饭点就有现成的可吃，日子虽然过得很舒服还是更加想念自己做的饭菜，特别是家里的早餐，吃惯了自己做的早餐后现在走到那都吃不习惯。自己做的早餐除了讲究营养搭配外，还会根据家人的口味去准备各种主食、饮品、蔬菜、水果等等，虽然都是些家常的食物但家人吃得很舒心，看着家人吃得舒心自己也做得更加开心，所以只要是在家里每天不管多忙多累都会亲自下厨做早餐，早餐可以是几分钟搞定的简单，也可以是稍微复杂的中式早餐或西式早餐，只要合理安排好时间做起来都很简单，就比如今天早餐想吃馒头，我就提前揉好面放冰箱中冷藏发酵一晚，早上只需要整形、上锅蒸，大大地节省时间，同时还能让家人吃到新鲜美味的馒头。揉面时加少许玉米面粉搭配起来蒸的馒头相对白面馒头吃起来更加健康。
准备食材：
玉米面粉g、普通面粉g、酵母2.5g、白砂糖30g、清水g、猪油半勺
制作方法：
1、将准备好的所有食材混合在一起揉成光滑的面团，清水的量根据面粉的吸水性不同适当做调整，揉的过程中建议不要一次性全部倒入，先预留少部分，揉的过程中根据面团的干湿情况做增减
2、面团揉好后盖上保鲜膜放入冰箱中冷藏发酵一晚。如果早上时间来得及可以现揉面，就不用采用隔夜发酵的方式制作。我制作时为了节省时间就提前揉面
3、从冰箱中取出冷藏发酵好的面团，揉光滑后搓成粗细均匀的长条，搓的过程中可以撒上少许干面粉防止面团粘手
4、将搓好的面团用刀切成2.5cm左右宽的段
5、馒头坯子切好后放在垫有蒸布的蒸锅篦子上静置15分钟左右
6、煤气灶开火，冷水上锅蒸12分钟左右关火，关火后焖3分钟左右出锅
小贴士：
1、加玉米面粉属于粗粮，加在一起揉面蒸出来的馒头吃起来更加健康，没有玉米面粉可以全部采用普通面粉制作
2、做刀切馒头的面团需要揉硬一些，面团太软，馒头坯子在蒸的过程中就会变型
3、夏天气温高，发酵时间快，面团揉好后一般半小时左右即可，我为了节省早上的时间采用冷藏发酵的方式制作，口感和成品完全不受影响
3、蒸的时间根据馒头的大小适当调整，一般15分钟左右足够