看了下天气预报，近一周白天最高气温都在30度以上，不得不说，真正的夏天到了。
炎炎夏天，面对烈日和暴晒，不能清爽出门固然可惜，可生活的乐趣，绝对不是只有改变坐标这一种来源。
呆在家里捣鼓美食，给家人做一些可口的菜饭，除了能提升厨艺，也能收获意外的惊喜。没错，今天给大家分享的依然是面食，还是发面食物。
夏天是个天然发酵箱，最适合做发面制品，面团和好后，不用人工助力，要不了多久就能发满盆。而且发酵过的食物，蓬松暄软，养胃易消化，受众的人群更广泛。
绿豆是夏天消暑不可缺少的食材，做绿豆饭，制绿豆饼，口渴流汗的时候来一碗清凉的绿豆汤，补充水分还能满足身体营养素的需求。夏天该吃它了，做成馒头又香又软，一口下去真过瘾。
用绿豆做馒头，可以把绿豆煮熟打成泥，然后加入面粉和成团；也可以让绿豆入馅，制成暄软的绿豆馅馒头，皮薄馅足，咬一口满是沙沙糯糯的感觉，太满足了。
一次做一锅，装进保鲜袋中，放入冰箱冷冻保存，一周都不成问题，吃得时候拿出来回蒸一下，香甜暄软，和刚出锅无两样，特别省事！夏天一定要试试哦！
绿豆馅馒头
做馒头所需：面粉克，白糖30克，酵母5克，30度的温开水适量
制作绿豆馅所需：绿豆1碗，白糖克（量不固定，可根据个人口感添加）
1、绿豆提前浸泡四个小时以上，浸泡时别忘了把绿豆放到冰箱冷藏处，现在气温较高，浸泡时间过长，绿豆会变质。
2、面粉倒入大容器中，加入酵母，少许白糖，准备不超三十度的温开水，先把酵母化开，然后分次少量倒进面粉里，搅拌成大面絮状。
3、下手揉成软硬适中的光滑面团，也就是传说中的“三光”，盆光、面光、手光。盖上保鲜膜，密封发酵到两倍大。
4、浸泡过的绿豆放入电压力锅中，水量能没过豆子就可以，大约40分钟就煮好了。
5、绿豆倒出来，加入适合自己口味的白糖，搅拌均匀，也可以用勺子、叉子把豆子按压成泥，绿豆馅就做好了。
6、现在的天气，面团在常温下，一个多小时就发酵好了，体积增大了两倍之多，里面全是小气孔。
7、取出来放到面板，反复揉搓，把面团里面的气体排干净，然后分成大小一致的小面剂。
8、取其中一个用擀面杖擀成中间厚边沿薄的面皮，做好的绿豆馅放在中央，用包包子的手法包严实，收口处朝下，整理圆润。
9、蒸锅笼屉铺上蒸布，待所有面剂都做好后，放进笼屉上，二次发酵20分钟。
10、面胚微微变大，拿起来轻飘飘的，二次发酵成功了。开大火蒸25分钟，时间到了以后，不要急于打开盖锅，再焖上五分钟就可以出锅了。
制作绿豆馅时，如果时间紧迫，绿豆也可以不浸泡，但水量的是绿豆的2倍，因为绿豆煮熟后会膨胀。而浸泡过后，绿豆体积已经变大，所以用水量较少。