北方人喜欢吃面食，尤其是馒头，其实南方人也有很多比较喜欢吃，有的时候会自己在家里做一些馒头，不过做馒头的步骤也是比较麻烦的，不仅需要揉面。和面，还要发面，如果把面发的不好做出来的馒头就不好吃，而且方便的时间也比较长，光等都让人等得着急了，但是却吃不到嘴里，这是多么煎熬的一件事情。现在的网络信息比较发达，在网上可以看到各种各样的美食，我平时没事的时候就喜欢看一些美食博主他们发的一些美食视频，这两天就看到了一个关于馒头的视频，但是他做的是笑脸馒头，每个馒头蒸出来之后都裂开了，就像笑脸一样，其实跟我们平时吃的那种圆圆的馒头差不多，只不过是每一个馒头上面就像开了花一样，笑得特别灿烂，于是我就又找了很多制作这种笑脸馒头的做法，尝试了好几次才做成功，原来这个是个笑脸馒头必须要掌握两个秘诀，这样蒸出来的馒头才会有嚼劲，吃起来也非常好吃。教你制作馒头的技巧，在家也能蒸“笑脸”馒头，一个个笑得像花一样！
想必大家平时在这做馒头和面的时候，一定是用的清水吧，制作开口馒头，我们可以用酒酿汁来和面，这样蒸出来的馒头既能开花，而且还有一股特殊的香味。酒酿汁也叫做醪糟，我们可以把面粉放入和面盆里，加入一些白糖，酵母粉，和一些老赵再倒入醪糟的时候，不要把米粒倒进去加了，醪糟的馒头里有一股独特的香味，闻着就非常香，而且这样制作出来的馒头容易开花。而且在到醪糟的时候一点一点的倒，边倒边用筷子搅拌。
这种絮状之后用老赵或的面会比较粘，所以建议大家在乎的时候可以撒入一些干面粉，这样会比较容易的将面团揉匀。可以多照几下当把面团揉成光滑的时候，我们就可以在它的表面盖上一层保鲜膜，然后把它放到温暖的地方发酵。
等到面团发酵至两倍大的时候，我们就把表面的保鲜膜撕开上面，就发现有一些蜂窝状的小气孔，这样就说明面已经发好了，然后我们就在面板上撒一些干面粉，然后把发酵好的面团取出来放在面板上多揉几下，这样是为了排除面团内部的气体，也保证面团揉得比较细腻，这样蒸出来的馒头才会更加有嚼劲，味道也更好吃。然后把如果滑的面团搓成一整个长条，揪成一个一个的小剂子，最后将小剂子揉成馒头的形状。中国放入足够的清水，整体铺上笼布之后，我们就把制作好的馒头碰到笼布上盖上盖子，最后大火蒸20分钟就可以了。
让大家在平时喜不喜欢吃馒头呢？如果你也是一个爱美食的人，那就快试着做一做“笑脸馒头”吧！