蒸馒头该用热水还是凉水？馒头店老板教你一招，馒头香软又美味！今天我们要给大家分享的这个美食，就是面食做成的馒头，馒头吃起来味道还是不错，而且馒头是北方的一个主食，受到了很多人的喜爱，而且在北方有很多的人生活中也都是不可缺少这个主食的馒头吃起来软软的，而且再搭配上一些其他的美食来吃，味道很是不错，而且在北方也有很多卖馒头的店，他们做出来的美食吃起来口感松软，味道很是不错，但是有很多的人自己在家里面做出来的馒头又硬又难吃，和外面馒头店里面卖的那些馒头根本就是没有办法比的，有些人想要自己在家里面做馒头是做出来的，我做出来的馒头不好吃的话，那么就会没有人吃，这样就会浪费粮食，而且有很多的人大概知道蒸馒头的步骤，但是在蒸馒头的时候应该用凉水和热水这一点有很多人一直搞不清楚，接下来我们就来看一下那些馒头店里面的老板是怎样蒸馒头的吧。
在吃馒头的时候首先也是需要和面的，在和面的时候馒头店里面的老板的时候，用的面粉会在里面加入一些白糖和温水，而且在驾驶的时候一定要记住了，不要用凉水，也不要用热水，要用温水才可以，然后在里面加入一些碱面，这样蒸出来的馒头吃起来口感才会比较的松软好吃。然后就好面之后把它上面盖上一层保鲜膜，放到比较温暖的地方发酵，等他的面团发酵成原来两倍大的时候就可以了。
然后再把发酵好的面团进行揉搓吧里面的气体全部都排出来，然后把面团揉成长条状的，再把这些面条全部都切开切成均匀的差不多大小的面剂子，而且贴出来的那些面条看到没有小孔的形状，就证明这样的面团是揉好的。
那接下来就可以开始蒸馒头了，在蒸馒头的时候这不也是比较重要的，这一步做得好了，做出来的馒头吃起来才会又香又软，而且在这馒头的时候一定注意要用凉水开始蒸，而且有很多的人在这馒头的时候也都会先把水烧开之后，再把馒头放到蒸锅上面，这样直率的馒头吃起来，虽然说也还是可以，但是并不是最好的做法，最好的方法应该是用凉水上锅中蒸出来的馒头吃起来口感才会更加的柔软，而且在这馒头的时候不要把馒头摆放的太紧凑了，因为蒸好的馒头它的体型就会变大，这样就会比较容易粘在一起。馒头蒸好之后不要把他急着拿出来，要关火之后焖5分钟再把它取出来，这样蒸出来的馒头就不会出现褶皱的情况了。