哈喽~大家好！今天给大家分享一道，简单的家常蒸馒头的做法，做2种颜色。这样做的馒头，肉质细腻绵软，奶香味十足，晾凉了也不会变硬！家里有老人和孩子的朋友，抽空做一份给他们尝尝，肉嫩又香，营养又健康。下面给大家分享制作步骤。
用到的食材及用量：
食用油50毫升，纯牛奶毫升，高筋面粉克，黑芝麻粉50克，酵母粉4克，白砂糖克，葡萄干60克。白砂糖和葡萄干的用量，根据个人口味进行增减，葡萄干也可以换成你喜欢的馅料，比如，去核红枣碎、蔓越莓干，尽量用质地偏软的干果类。
和面
把4克酵母放进毫升温水里面，搅拌化开，倒入克高筋面粉里面，边倒边搅拌。然后，把毫升牛奶也倒进来，搅拌到看不见干面粉的时候，加入50毫升食用油。倒入克白砂糖，下手揉面，如果面团很湿润，很粘手，可以加入高筋面粉，调到不粘手为止。
揉成光滑、偏软的面团，然后面团表面倒一点点食用油，用手抹开，防止发酵时表面干裂，要保持面团的水分。
饧发
盖上盖子，发酵到2倍大。发酵时间，我用了23分钟，发酵速度受周围的温度影响，夏天发酵比较快，冬天的话，建议放进蒸锅，锅里倒入温水，盖上盖子发酵会快一点，同时也保持了面团的水分。
分开2种颜色，揉面
发酵好的面团，用手可以拉出很多密密麻麻的蜂窝结构。把面团拿到案板上，双手揉搓排气，再搓成条，切成2半。
拿其中一半整理成圆形，按扁之后，倒入黑芝麻粉，揉搓均匀，变成偏黑色的深色面团。做好，放旁边备用。
另一半面团，也揉搓圆球，用手压扁。把葡萄干清洗干净，用厨房纸或抹布吸干葡萄干表面的水分。倒在面团上面，用手把葡萄干揉搓均匀，整理成长条，切出等份的小剂子。小剂子的大小，看你个人需求来定，建议做小一点，像茶点的点心那种感觉。
切出来的小剂子，放在事先剪好的硅油纸上面，用硅油纸做馒头纸垫，是非常实用的做法。一会再告诉你们，硅油纸有多好。把黑色的面团，也搓成条，切出与白色面剂一样大小的小剂子，用同样做法，放到硅油纸上面。
蒸馒头
把所有的馒头生胚，装进蒸锅里面，这个配方用量，可以做18个像拳头大小的馒头。放进去之后，盖上锅盖，进行二次饧发，饧发到2倍大的时候，开大火蒸15~20分钟，蒸的时间，根据馒头的体积来定，如果我们做得比较大，需要蒸久一点。
成品展示
蒸好出锅，白色的馒头，是又白又嫩，用硅油纸做垫的好处，现在可以看到吧！轻松就可以剥下来，并且不会把馒头也剥下来，造成浪费粮食，所以用硅油纸做面包、馒头的纸垫，是很实用的。
好了，一份家常版的蒸馒头，就做好啦！有喜欢的朋友，您也抽空试一试吧！做法简单，你们以后的早餐有着落了，配上豆浆或者牛奶，一起在嘴里搅拌，满满的幸福感——从早上吃奶香馒头开始！
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