众所周知，南方人的主食是米饭，而北方人的主食是面食，其中馒头占了一大半。现在人们的工作非常忙，空闲时间很少，而蒸馒头就是一个费时间的事情，所以现在很多人都会选择去超市里买馒头。但是也有很多人为了吃的安全健康，还是会自己蒸，毕竟自己蒸出来的馒头吃着才放心。
可是有很多人蒸出来的馒头却不怎么好吃，那是怎么回事呢？很多人都认为蒸馒头是一件非常简单的事，但是想要把馒头做好吃其实并没有那么容易，在蒸馒头的时候还是需要一些技巧的，比如说应该用大火蒸还是用小火蒸？如果做错了的话蒸出来的馒头就会不好吃，今天我就来跟大家说一说吧！
虽然蒸馒头很简单，但是很多人蒸馒头的时候还是经常遇到问题，总的来说，蒸馒头时出现的问题也就那么几个。第一就是馒头蒸出来之后吃起来很硬；第二个是蒸出来的馒头松松垮垮的，吃起来的口感很差。为什么会出现这样的情况呢？
原来，这些情况出现的原因与蒸馒头时的火候用着很大的关系。很多人在蒸馒头的时候都不注意用大火蒸还是用小火蒸，所以蒸出来的馒头吃起来口感就会很差。
蒸馒头的时候，对于火候的控制其实是最重要的一件事，只要能把火候掌握好，蒸出来的馒头吃起来口感就不会差。很多人在蒸馒头的时候，都会用小火蒸，但是这样是错误的，所以馒头蒸出来之后就会松松垮垮，吃起来口感非常差，下面就介绍一下馒头的正确蒸法。
一、先把面醒好，然后在面板上一直揉，目的是把面团里面的空气都给排出来。
二、然后先把揉好的面团揉好，切成大小合适的剂子，把剂子揉成像馒头一样的馒头胚子，放在蒸锅里继续醒发大约二十分钟。
三、在醒发的过程中，把适量的水倒进锅里，醒好之后用大火把水煮沸，十分钟左右之后转成中火继续蒸十分钟。
四、时间到了之后不要急着把锅盖打开，让馒头在里面继续焖几分钟再打开，这样做的目的是为了让蒸出来的馒头更加松软，口感更好。
所以说，蒸馒头的时候要先用大火，然后再转成中火，并不是一直用大火或者是小火，这样蒸出来的馒头吃起来就会更好吃。