剩馒头不要扔了，教你做成拔丝馒头，酥脆香甜，吃一块就停不下来。昨天做了9个戗面大馒头吃不完，因为天气热怕馒头会坏掉，所以我把剩下的放冰箱冷藏起来了。今天想要拿出来吃却发现馒头又冷又硬，口感实在不怎么好。所以我突发奇想，动手实践，发掘了一道新美食——拔丝馒头。
拔丝馒头的制作过程跟拔丝红薯差不多，不同的是拔丝馒头不需要油炸。还有拔丝馒头吃起来酥脆香甜，比拔丝红薯好吃多了。一起来看看怎么做吧！
：馒头2个，白糖50g，芝麻10g。
：把馒头切成一到两厘米的厚片，再切成条，最后斜切成菱形小块。（注：因为切的时候，我发现两个馒头就可以切很多馒头块了，所以我只切了两个馒头，大家可以参考一下用量。）
2、锅开小火，倒入馒头块，不断翻炒。
3、炒至馒头块变酥脆边缘变焦*时，盛出备用。在炒的过程中会有一些馒头碎掉落，馒头碎细小又容易沉入锅底，焦黑是不可避免的，出锅后我们要尽量把焦黑的馒头碎筛出去。以免成品有焦苦味道，颜色不好看。
4、熬糖浆，锅内加入跟白糖等量的水，再倒入白糖，大火烧开。在糖没有化的时候，我们尽量不要去搅拌它，以免糖粒沾在铲子上，又带回锅中造成反砂。你不用担心它会糊底，因为里面有水，糖的温度上不去，就不会出现糊低状况。等糖全部融化后，我们就可以搅拌了。
5、糖融化后转中火，一边加热一边快速搅拌，炒至糖浆变色并冒出细密均匀的小泡时关火。迅速倒入炒好的馒头块，翻炒几下，让每一块馒头都沾上糖浆即可出锅装盘。会颠锅的朋友可以使出颠锅大招，裹糖效果会更好。
馒头这样做真的超级美味，它口感酥脆，麦香浓郁，而且甜度适中，吃完一块，嘴里的香甜味道久不散去，会让你忍不住吃第二块第三块……，比拔丝红薯好吃多了。不瞒你说，我一个人就吃掉了这一大盘。
：1、炒糖浆动作一定要快，否则糖浆熬过火了会发苦，拔丝效果也不好。而糖浆熬不到位，也拔不出丝。
2、糖浆熬好后很容易降温凝固沾在锅底，所以糖裹糖浆动作一定要迅速，不然馒头裹就裹不上糖浆，或者会硬成一坨，不好装盘。
今天的拔丝馒头做法你学会了吗？欢迎大家学以致用，然后下期在评论区“交作业”哦。今天的美食就分享到这了，喜欢我的内容就