欢迎大家来到蓁蓁真味的厨房里，在这里我会给大家分享一些，我自己制作的家常美食，有中餐、也有西餐，有家常菜、也有面食，当然，还会有一些西点、烘焙类的家常做法。人生要多姿多彩，家里的餐桌上也要丰富多彩，我喜欢吃，喜欢变着花样吃，喜欢让家人吃出美味、吃出健康，我这里是：老百姓的饭菜，普通人的美食。
北方人爱吃面食，更爱变着花样的吃面食，今天我的主食是小馒头。今天的小馒头是一发的，因为加了酒酿，蒸出来的小馒头又暄又软，一口一个真的是太好吃了，一口气吃了好几个。下面就和大家分享一下我今天的小馒头的做法和配方。
配方：面粉克，酒酿克，白糖20克，酵母3克。
首先把所有的原材料都放入和面盆中。
搅拌成没有干面粉的絮状。
用手揉成面团。
放在案板上反复揉光滑。然后整理出椭圆形。
擀成长方形的面片，然后卷起来。之所以擀成面片，只是懒的揉了，当然直接揉好搓成长条一样的。
把长方形的面片卷成一个长条，搓一下让中间不要有气孔。
切成小剂子。
整理成自己喜欢的形状就可以了。放入笼屉中，摆放均匀，中间不要挨得太近，留出发酵的空间。
盖好笼屉盖子，让它自然发酵，如果室内温度太低可以放在有热水的锅上进行发酵，发酵至原来的两倍大后，开火开始蒸。注意火不要太大，中大火就可以了，锅开后开始计时，十分钟左右就可以关火了。
关火后等待三五分钟再打开锅盖就可以了。
白白胖胖的一发小馒头出锅了，虽然是一发，柔软度，筋道的力度都不比二发的差哦。
非常感谢大家