在所有食物中，有一类最容易被我们忽视，但对我们却是最重要的，那就是我们每天都要吃的主食。中国人的主食最常见的是米饭，馒头两种。其中，南方人吃米饭居多，北方则以馒头，面条一类的面食为主。米饭好不好吃主要看米的质量好不好，一般来说，蒸米饭的米要用细长完整的香米，而且蒸出来的米饭比煮出来的米饭更香软，一碗好吃的白米饭，应该是粒粒分明，吃起来软糯清香。而好的馒头，吃起来应该有面粉本身的甜味，口感松软，慢慢品尝，回味无穷。那么怎么才能蒸出这样的馒头呢？
蒸馒头最重要的就是发酵这一步。发酵好了，馒头怎么蒸都会变得蓬松而劲道，越吃越好吃。但是很多人就是被这一步给难住了，其实，面粉发酵很简单，这其中还有一个小诀窍，一起来看看吧！
我们吃的馒头有很多种口味，红糖馒头，玉米馒头，咸味馒头等等，花样是越来越多，但是最经典，最有味道的还是白面馒头。那么今天就以白面馒头为例子，看看蒸馒头时有哪些小窍门吧！
第一个小技巧：和面的的时候，要在面粉中加一个鸡蛋清，这样和出来的面才会变得劲道，蒸出来的馒头有嚼劲。
第二：加酸奶。酸奶可以帮助面粉更快的发酵。加酸奶的量是三比一，如果不想等那么久的发酵时间，就用这个方法吧！
第三：加盐。
和面的时候往里面加小勺盐，这样和面就会省力多了，而且不会发生面团变干的情况。而且，加了盐的面粉，蒸出来的馒头格外的香，越吃越香。
另外告诉大家，和面的时候用温水和效果更好哦！
和完面，蒸的时候一定要冷水上锅，不要等水开了才拿上去。冷水上锅的馒头，由内而外慢慢蒸熟，口感比后者好得多哦！
馒头虽然做法简单，但却要用心才能做得好。你吃过最好吃的馒头是什么味道呢？欢迎留言分享你的感想