对于北方人来说，一天不能缺少的就是馒头了，馒头可以说是一日三餐当中必不可少的一道主食了，而且有的北方人甚至一日三餐都要吃馒头，因为南北方的不同所以造就了饮食方面的差，一北方人非常的爱吃面食，这是大家都知道的，尤其对北方人来说，通常希望自己在家蒸馒头，感觉自己做的要比外面香很多，而且吃了以后会更加的放心，毕竟外面卖的白馒头有增白剂，吃了以后对我们的身体会造成很大的影响。蒸馒头不用酵母，用“它”来和面，蒸出的馒头松软香甜还不塌陷。
一般来说，自己在家蒸馒头的情况下，都会用酵母进行和面，但是，好多人蒸出来的馒头却不是很香，有时候发面发不好，称出来的颜色也会不好看，今天小编就给大家分享一个简单到和面方式，用它来和面，蒸出的馒头不仅松软，也不塌陷，而且有很大的香味，接下来就跟着小编一起来看看吧。
首先我们要准备一小块儿，上次蒸馒头留下来的老面，这样将它们放在碗中，然后再，放入克的温水，将它们搅拌均匀成奶白色，然后在面盘中倒油，倒入大约克的面粉，然后再放入20克的猪油，记住这个猪油是，关键，放入猪油之后的面粉蒸出来的馒头，不仅白而且香，面粉也会更加的细腻，这时候再加入20克的白糖，这样做的原因就是它能够帮助有效的发酵。
然后把刚才和好的面浆倒入到面粉中，将它们混合成絮状，最后再慢慢的揉成表面光滑的面团，最后再盖上保鲜膜或者蒸馒头的笼布。面团自然发酵，当面团发酵至原先的两倍大的时候，然后在小碗中放入两克食用碱，加入少量的温水，将碱面儿融化。当我们发现，发酵好的面团中出现很多小孔的时候，这说明面已经发酵好了，再倒入碱水揉搓均匀。这样的面团就，揉好了，接下来就是制作过程了。
在面板上啥时候少许的干面粉，将发酵好的面粉放在案板上揉成表面，光滑的面团，从中间切开，做成长条，然后再均匀地揉搓成馒头状。或者要蒸花卷的情况下，也可以根据自己的喜好蒸成各式各样的馒头。我锅中放入适量的清水，将馒头放入锅中，先醒发，十分钟后，然后再大火烧开就好，这一点也是，蒸馒头的步骤之一，再继续烧，30分钟左右之后，如果用手按一下馒头立刻回弹，就说明馒头已经蒸好。下来就可以出锅啦。这种方法整出来的馒头不仅香，而且白，更不会塌陷，吃起来的口感会更加的松软大家，如果经常蒸馒头的情况下，不妨用这种方法试一试，真的是非常的实用。