大家好!我是美味小舍小刘。今天给大家分享一下怎样在家蒸花卷馍,做出来又软又白又好吃
下面来跟我一起来看看制作方法吧
1、先和面,和面盆里加入大约1斤的面粉,然后往温水碗里加入酵母粉。因为现在天气变凉了,一斤面粉里大约加5g酵母粉就可以
然后再加一小勺的白糖搅匀,因为加白糖可以更快的促进酵母粉的发酵。
然后慢慢加入水和面,我做这个花卷馍,水和面的大概比例是1:2
面和好后,盖住让它发酵到原来的2倍大
2、这会面团已经发酵好了
碗里加一小勺小苏打,再加少量温水化开,倒入和面盆里和面团揉在一起,一直把面团再次揉光滑
面团揪成2等份,然后再揉光滑
再用擀面杖擀的薄厚均匀些。
上面刷一层油,撒少量的盐,再撒上葱花
从一端卷起来,再切成几个等份
这个是第一种手法(馄饨花卷),非常的简单。(由于图文截图比较麻烦,大家可以进我后台作品里找花卷的视频观看)
这个是第2种手法(核桃花卷),稍微有一点点的复杂。(由于图文截图比较麻烦,大家可以进我后台作品里找花卷的视频观看)
3、在篦子上刷层油
这里有个重要的步骤,花卷全部做好后,在篦子上醒发20分钟左右。因为现在天气凉的关系,醒发的时间比之前的要长些
现在上锅蒸花卷,直接冷水入锅,上汽后蒸20分钟
时间到后,揭笼盖的时候稍微提起一点透下气,等5分钟后再出锅
好了,咱们今天的葱花卷就做好啦,做出来又白又松软
看完这个,大家是不是觉得特别简单呢?喜欢的朋友可以自己在家试着做一下
今天的分享就到这里了,咱们下期见!