身边几乎所有的朋友，只要一提到吃，就会竖起耳朵，两眼放光，一个个更饿狼一样，现在的人对吃确实有不可抵挡的魅力，包子，中国传统食品之一，价格便宜、实惠。包子通常是用面做皮，用菜、肉或糖等做馅儿。包子一般是用面粉发酵做成的，大小依据馅心的大小有所不同，最小的可以称作小笼包，其他依次为中包、大包。常用馅心为猪肉、羊肉、牛肉、粉条、香菇、豆沙、芹菜、茄子、包菜、韭菜、豆腐、木耳、干菜肉、蛋*、芝麻等，今天小编要给大家分享的是蒸包子的4个小技巧，成品又大又软还不塌，比“狗不理”还好吃！
1、外面小店的包子在发面的时候，多半都会使用膨松剂，吃起来确实很松软，小店老板关心的是他的钱袋。至于健康，除了我们自己关心，还有谁？在家做包子，想要包子的面要比馒头软一些,软面延展性好,可以包入更多的馅料，但太软的面，你一定要有足够乐观的心态去接受开锅的一刹那,不过,味道好是最重要的。
2、包子、饺子、想吃到更嫩的肉，一定要选“前肘肉”，如果是做茴香馅的包子，见过有人做馅前先烫一下的，其实我觉得没必要,因为我特别喜欢茴香的味道，不愿意多一道工序减轻它，如果您介意，可以烫，不过吃茴香嘛，吃的就是这个味儿。
3、制备肉馅儿，甜面酱是一味非常好的调味剂，如果你觉得自己做的馅儿总是缺味儿，下次试着加一大勺甜面酱，味道绝对不一样，肉馅儿，放入冰箱完成腌制的步骤，可以更入味儿、但记得，一定要覆盖保鲜膜。
4.最后就是将包好的包子放进蒸锅笼屉上用大火蒸10分钟即可，在蒸的时候，不要等锅里的水沸腾后，再放入包子。以免温度太高将发面烫死)而是在水未开之前即可将包子放入锅内，让包子经过逐步加热有利于包子面发得更好，蒸好关火后，稍停一会再打开锅盖，以使温度逐渐下降,避免因快速打开锅盖使温度迅速下降而造成的热胀冷缩现象。蒸包子的4个小技巧，成品又大又软还不塌，比“狗不理”还好吃！感谢您在繁忙的工作中观看小编的文章，希望小编写的这篇文章能让您有所收获而不虚此行，如果您喜欢