在我们每天的饮食中，现在越来越多的朋友们喜欢吃一些粗粮，这样可以更好的均衡我们每天摄入的营养，玉米面中含有大量的卵磷脂、多种维生素、蛋白质、膳食纤维等营养成分，经常食用对降血压、血脂都有很好的帮助，对于爱美的朋友们经常吃一点玉米面还有很好的美容养颜，缓解衰老的效果哦。
把玉米面融入到面粉里面，既可以避免玉米面单一粗糙的口感，也能让这个食物的营养更加丰富，今天蓉儿分享4道美食的以玉米面为主要食材的美味，跟着学起来吧！
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白面馒头吃腻了，今天用玉米面来做一个，金*的外形，让人看了就很有食欲，而且玉米面是一种粗粮，是非常健康的。
做玉米面有一个关键的步骤千万不能省略，那就是提起把玉米面用开水烫一下，烫过之后的玉米面，黏性增加了，不容易发散，粗糙的口感也得以改善，而且更加香甜。下面赶紧跟着蓉儿学起来吧！
〖食材清单〗克玉米面、80克开水、2个鸡蛋、10克白糖、3克酵母、克面粉、15克猪油
〖制作步骤〗
1、先来和面吧，克玉米面，80克开水，先把玉米面烫熟，吃起来的口感会更细腻哦；
2、打入2个鸡蛋，搅拌成细腻的面糊，让它的温度先降下来加10克白糖，3克酵母，克面粉，15克猪油，拌匀后开始揉面。基本的揉成形移到砧板上继续揉搓，这个过程大约在10分钟左右，直到把这个面团揉紧实揉光滑，放到盆里醒发至两倍大；
3、醒发好的面团取出来揉搓排气，揉的时候可以边撒干面粉边揉，这个是面，做出来的馒头口感会更劲道；
4、揉到面团儿切开里面没有小气孔就可以了，搓成长条后再分成小剂子，继续揉光，收圆，做好的馒头不用盖保鲜膜，这样就能做出可以撕掉馒头皮的馒头了，全部做好以后放入蒸锅中醒发至体积的两倍大；
5、这个就是醒发好的生胚，现在开始蒸，冷水上锅，15分钟后就可以关火了，先不着急开锅盖，焖5分钟，避免塌陷，看起来就非常的蓬松喧软，按压试一下，回弹性非常好，而且这样做出来的馒头表面也非常的光滑细腻，口感上比普通面粉做出来的也要更香一些，营养也更丰富！
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这款香酥柔软的，搭配芝麻和葱花真的超级好吃哦，这应该是全网最香的玉米饼了，不信你们也来试试吧！
〖食材清单〗
面团：玉米面克开水毫升温水70毫升
盐3克白糖3克酵母3克面粉克
油酥：盐3克面粉20克热油30克葱花适量
〖制作步骤〗
1、玉米面克、开水毫升，先将玉米面烫熟，吃起来的口感会更细腻，再加70毫升常温水，让面的温度降下来；
2、盐3克、白糖3克、酵母3克，搅拌至酵母完全溶解后加克面粉，上手揉面，揉成一个面团儿后移到砧板上继续揉；
揉成一个光滑偏软的面团儿，切开要没有气孔，做出来不仅成品比较好看，口感也会更好，揉好后先醒10分钟；
3、切一把葱花，切好后装入碗里，加盐3克、面粉20克、热油30克，拌匀后就可以了，葱花的香味也出来了，而且烫一下以后葱花会变软，不会搓破面皮；
4、油酥就做好了，现在来擀面，擀开、擀薄厚度在2毫米左右；
5、均匀的抹上油酥后卷起来，切成小剂子，大小你们自己定，切均匀一些就行；
切好后两头都分别捏紧实，多出来的往里面对折，翻过来后整理一下，表面刷上清水，洒上白芝麻，生胚就做好了，盖上保鲜膜醒发至体积的1.5倍大；
6、醒好后放入蒸锅，冷水上锅蒸，水开后大火蒸15分钟，关火再焖3分钟出锅，胖乎乎的玉米饼就做好了；
7、平底锅预热刷油，放入面饼，煎至一面金*再煎另一面，表面可以再薄薄的刷一层油后翻面，两面金*后就可以出锅了。
煎一下后的玉米饼会更香，表面都是焦焦脆脆的，吃起来口感也比较丰富，里面还是超级柔软，你们自己看，按下去都能迅速的回弹起来，柔软程度非常好了；
吃起来的口感完全没有一点点粗糙的感觉，非常细腻，但味道更香一些，营养成分也更丰富。
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用玉米面来做柔软细腻又香甜的，吃起来你完全感觉不到玉米面的粗糙，同时又比普通发糕多了一份营养和香气。
今天蓉儿和大家分享的玉米面发糕，一和一蒸，出锅后柔软细腻又香甜，非常适合老人和孩子吃，即营养又好吃，经常做一点玉米面发糕，让家人吃得更加丰富、更加健康。赶快跟着蓉儿一起来做吧！
〖食材清单〗玉米面克、中筋面粉克、酵母3克、白糖30克、鸡蛋1个、无铝泡打粉3克、奶粉30克、常温水毫升、枸杞适量、黑芝麻适量
〖制作步骤〗
1、用到的是这种比较细腻的玉米面，所以即使不用开水烫面，做出来的口感也会很细腻。先来和面，玉米面克、中筋面粉克、酵母3克、白糖30克、鸡蛋1个、无铝泡打粉3克、奶粉30克、常温水毫升，搅拌成细腻且浓稠的面糊；
面粉的吸水性都是有所不用的，大家在加水的时候可以分次添加，一边搅拌一边加，切记不要太稀，也不要太干，都会影响口感，大致像这种面糊状就可以了；
2、盖上保鲜膜开始发酵，体积两倍大后取出来搅拌排气，尽量把里面的大气泡都排尽，避免后面蒸的时候出现塌陷的问题；
3、今天我们用这个小纸杯来蒸，记得提前刷油哦；
倒入面糊，7分到8分满的样子就行，不要全部装满了；
4、可以用枸杞和黑白芝麻来点缀下，枸杞蒸出来会是甜甜的口感，芝麻会增加发糕的香味儿；
5、在蒸锅中放置10分钟左右，面糊二次发酵就会又变大一些；
冷水上锅，水开记时间，中火20分钟，关火焖5分钟，出锅。
我用的是纸杯，它是比较好熟的，如果用的比较厚的碗，可以增加下蒸制的时间，一个个都稍微的鼓出了纸杯一点点，没有塌陷的痕迹，闻着就特别香，口感比较细腻，一点都不粘牙。
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蓉儿分享的这款玉米面发糕做法非常简单，简单搅拌几下，不用烤箱，就能做出香甜松软的发糕，比蒸馒头、花卷更省时省力，还好吃，不仅蓬松喧软，还奶香味儿十足，味道带着玉米清香，孩子也更有食欲。
很多人都爱吃发糕，因为口感甜而不腻、糯而不粘，营养也非常丰富，尤其适合老年人、儿童食用。主要的原因还是因为玉米面含有丰富的营养素，玉米已被列为谷类食物中的首位保健食品，被称为“*金作物”。
〖食材清单〗玉米面克、面粉克、酵母3克、白糖20克、鸡蛋1个、牛奶毫升、红枣适量
〖制作步骤〗
1、先来和面吧，玉米面克，面粉克，酵母3克，白糖20克，鸡蛋1个，，牛奶毫升，建议分次添加；
2、搅拌成没有面粉颗粒的细腻的面糊后醒发至两倍大；
3、准备一把红枣，先清洗下，再用剪刀剪成小颗粒备用；
4、面糊醒发好后先搅拌排气，一定要排净里面的大气泡，这样蒸出来的发糕才不会塌陷；
5、模具刷油防粘，倒入面糊，震出里面的大气泡，摆上红枣，盖上二次醒发30分钟，体积还会变大一些，继续震几下，把大气泡再次排出来，盖上保鲜膜上锅蒸；
6、冷水上锅，水开上汽后记时间，大火45分钟，关火再焖5分钟出锅，非常的蓬松柔软，放凉后脱模看一下，底部也蒸的非常好，气孔组织非常均匀；
致力于用最简单的食材，为您分享最美味的佳肴和点心，我是蓉儿，每天为您分享一道美食，学着这样吃，让您的胃更健康！欢迎点赞，