大家好，欢迎来到百家号小陈美食坊，我们今天要说的是：蒸馒头时，别再只加酵母了，多加这2种食材，馒头香软蓬松又好吃
一说起馒头我想大家都已经是再熟悉不过了，作为一个北方人我的一日三餐都离不开馒头，尤其是刚出锅的馒头，即使不搭配青菜我一顿吃2-3个都不成问题，蓬松暄软，好吃极了。做法也是很简单的，只要家中有面粉就能做，今天我就来跟大家分享一个馒头的做法，要想做出蓬松香软的馒头，只加酵母是错的，多加这两样，馒头香软筋道有层次。
蒸馒头生活中很多人都说自己蒸出来的馒头不好吃，不蓬松，还不香软，其实这是你用的蒸馒头的方法不对。蒸馒头是有很多方法的，一般情况下，大家在蒸馒头的时候总会用酵母发酵，要想蒸出来的馒头好吃，只用酵母是远远不够的，多加2种食材，蒸出来的馒头又香又软又好吃。接下来我将我蒸馒头的做法分享给大家，蒸馒头时，别再只加酵母了，多加这2种食材，馒头香软蓬松又好吃。
蒸馒头：酵母，面粉，水，面粉，白砂糖等
第一步：在克温水中加入7克酵母搅拌均匀，将酵母化开，在盆中倒入克面粉，加入8克的无铝泡打粉，加入适量的白砂糖搅拌均匀，然后用搅拌好的酵母水和面，一边搅拌一边加水，搅成面絮状的时候下手揉成面团，然后盖上盖子醒面半个小时左右。
蒸馒头第二步：在案板上撒上适量的干面粉，再放点碱面，将干面粉和碱面充分地混合均匀，如果不混合均匀的话蒸出来的馒头会有*点，将醒发好的面团放在案板上，揉一段时间，将搅拌好的碱面和干面粉都揉到面团中去，大约揉10分钟左右看到面团光滑的时候将它搓成长条，再将面团整理成大小均匀的面剂，再将每一个面剂都由外向里揉均匀，最后揉成一个馒头的形状，全部以同样的方法将馒头做好，做好之后盖上一层保鲜膜进行二次醒发20分钟。
蒸馒头第三步：20分钟之后将馒头都摆放在蒸笼里（蒸笼里要提前铺上一层打湿的笼布防粘），凉水上锅蒸，水开之后转中火蒸20分钟。
蒸馒头第四步：20分钟之后关火，大约焖5分钟左右，打开盖子，将馒头取出来晾凉就可以吃了，又白又香的大馒头就做好了。
蒸馒头以上就是我蒸馒头的全不过程，蒸馒头的时候别只加酵母了，多加点泡打粉和碱面，这两种食材，保证蒸出来的馒头蓬松选软好吃，越嚼越香。以下是蒸馒头时应注意的几个小技巧，只要大家按照这个方法做，注意好这几个小技巧，保证大家都能做出香软好吃的大白馒头。
1.和面的时候加点泡打粉可以使蒸出来的馒头更蓬松选软。
2.揉面的时候加点碱面可以使蒸出来的馒头味道更香，越嚼越香。
3.蒸馒头要冷水上锅蒸，冷水上锅蒸出来的馒头香软又好吃。
4.馒头一定要经过二次醒发，这一步很关键，经过二次醒发后的馒头才会更蓬松暄软，如果不做二次醒发蒸出来的馒头会很硬，吃起来口感不好。
5.蒸熟的馒头千万不要立即出锅，关火之后立即打开盖子取出馒头是错的，那样蒸出来的馒头塌陷，变形。
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