馒头是我们日常生活中经常会吃到的一种面食，尤其是对于我们北方人来说，一日两餐都是要吃到馒头的，刚蒸出来的馒头又软又香，就算没有下饭菜，直接吃也是能吃上一两个的，对于北方大部分的家庭来说都是会自己蒸馒头的，当然我也是会的，但我发现自己都要蒸出来的馒头，没有外边卖的那么白，这到底是为什么呢？问过婆婆才知道，原来是我的方法不对。
蒸馒头非常的简单，对于很多人来说都是会做的，但是有的人蒸出来的馒头不太好看，颜色不白，还有些硬硬的，刚蒸出来的时候也是可以吃的，但是放凉了之后那硬的都能当石头了，蒸馒头简单是不错，很多人看过一遍之后也是觉得会做了，其实，里面存在很多的小技巧，如果没有掌握，难怪蒸出来的馒头不好吃不好看。
我蒸出来的馒头不白就是因为没有掌握其中的小技巧，婆婆是个老厨娘了，她蒸的馒头特别的好吃，问过婆婆才知道，原来是我在蒸馒头的时候少加入了一样东西，掌握这一技巧，蒸出来的馒头又白又嫩特别的好吃。首先我们准备克面粉，再准备5克酵母粉，20克白砂糖，适量的温水和温牛奶，温水在40度左右最好了。
取一个干净的碗，准备好的酵母粉和白糖放入碗中，再倒入准备好的温水，将酵母粉和白糖搅拌化开，然后静置10分钟，只有让酵母粉充分的活跃起来，这样才更利于发酵，10分钟之后将准备好的面粉倒入盆中，然后一边倒入酵母水一边用筷子搅拌，水倒完之后再倒入烧水的温牛奶，搅拌至没有干面粉，揉成光滑的面团。
面团揉好之后盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至原来的两倍大，等到面团醒好，取出揉匀做成馒头胚后凉水上锅，2次发酵15分钟，开大火蒸25分钟，再焖3分钟，打开锅盖，蒸好的馒头又白又嫩还特别的暄软，还带着奶香味，甜甜的特别的好吃。想让蒸出来的馒头又白又嫩，一定不能少放纯牛奶。