天冷发面太慢怎么办？教你新方法，不用酵母，30分钟就能发满盆。哈喽，大家好。我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？
馒头和包子是我们北方人最喜欢吃的主食之一，但是随着现在的天气逐渐变冷，做包子馒头的发面速度就越来越慢了。在这个时候如果我们自己在家里想蒸点馒头或者是包包子的话，都会比较费劲一些。是不是你也有这种感觉呢？那么你是继续等待发面过程，但是有了发面的小妙招呢？如果有小妙招的话，欢迎评论区分享给我们哦。
我想60%的人都不知道怎样快速的发面吧？普通人发面的时候，一般都是用酵母粉直接发面的。在温度适宜的情况下，大约等待两三个小时面就能发满盆了。但如果像现在一样，天冷发面的话就必须要等到五六个小时啦。有时候五六个小时，这个面团还不一定发满盆。是不是你也遇到过这种情况呢？
今天呢我就分享给大家一个发面的小技巧，大家学会之后，就再也不用担心天冷发面太慢了，不用酵母粉，30分钟就能发满盆哦。好了，话不多说。接下来就和大家直接上干货了。
——发面的小技巧——
准备食材：面粉克，小苏打，白醋，温水，白酒。
操作步骤：
1.首先准备一只干净的小碗，然后在里面放入2勺的小苏打。然后在里面倒入少许的白醋，白醋和小苏打混合在一起就会使发出来的面更加松软好吃啦。
2.然后在里面倒入50度的温水，用勺子将其快速搅拌均匀。一般我们用酵母粉发酵的时候，是用37度的温水。但是这里我们用小苏打发面的时候，需要的是50度的温水哦。大家一定要留意了。
3.将准备好的面粉倒入盆中，然后多次少量地倒入小苏打水。先用筷子搅拌成絮状。然后再用手揉成光滑的面团。
4.揉成光滑的面团之后，再加点少许的白酒，白酒能够促进面团发酵了。然后再次揉搓均匀就可以了。
5.揉成光滑的面团之后，然后在上面封上一层保鲜膜。等待半个小时就可以了。半小时之后，我们就能看到这块面团，就已经发满盆了。发好的面团用来包包子或者是蒸馒头都是不错的美食哦。喜欢自己动手做面食的朋友，赶紧去试一试吧！
最后要告诉大家的是，大家在蒸馒头或者是包包子的时候。一定不要忘记二次醒发。如果不想二次想发的话，直接冷水上锅就可以了。冷水上锅之后，用大火将其烧开。烧开之后再转中小火蒸25分钟就可以了。
如果包子馒头的生胚已经二次醒发过了，这时候我们温水上锅就可以了。用这两个方法做的包子和馒头又不会出现死面塌陷的现象了
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