过年蒸馒头，别直接上锅蒸，掌握几个技巧，馒头又白又软越嚼越香
今天都已经是腊月初十了，还有十几天就要到年底下了，上学的学生这几天已经陆续放寒假了，上班的也还有两周左右就放假了，大街上和超市里人也越来越多了。过年是我国最重要的传统节日，在不同的地方过年的习俗也是不一样的，在我们北方，过年不仅要准备一些糖果、炸货以及大鱼大肉等食材，更要准备一些馒头，毕竟北方人一日三餐都是离不开馒头的。
我们平时常吃的馒头有两种，一种是在外面买来的，特别的方便，省时又省事，另一种则是自己在家蒸的，虽然做起来稍微麻烦了一点，但是吃起来确实比买来的好吃并且还越嚼越香。爸妈那一辈还有姥姥奶奶那一辈就爱吃自己蒸的，所以每年不管过年多忙，老妈总会抽出时间蒸两锅馒头，这样就足够过年几天家里吃的了。蒸馒头的做法不是特别难，但是做起来也是需要掌握一些技巧的，今天我就把蒸馒头需要掌握的几个技巧分享给大家，希望能够帮助到大家。过年蒸馒头，别直接上锅蒸，掌握几个技巧，馒头又白又软越嚼越香。
技巧一：冬天的天气寒冷，特别影响酵母发面的时间，所以大家可以在发面的时候多加一点白糖或者酸奶，这两样东西可以促进发酵菌发酵，从而加快面团发酵的时间，并且加了这两样东西蒸出来的馒头还会更好吃。
技巧二：面团发酵好揉成面团以后，千万不要着急揉成馒头，大家可以尽量的把面团多揉一会，这样整出来的馒头吃起来会有劲道有嚼劲。
技巧三：揉好的馒头别着急上锅蒸，放在一旁醒发15-20分钟，等到馒头拿起来变轻了许多，再上锅蒸，这样做整出来的馒头才会是蓬松暄软的。
技巧四：馒头蒸好以后，别着急出锅，记得关火后焖5分钟，这样做出锅的馒头才不会回缩和塌陷。
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