老妈教我的蒸馒头诀窍，掌握这几点敲门，松软有嚼劲，比肉包都好吃。
馒头在中国已经存在了很多年了，相信每一个家中都会有蒸馒头的经历。尤其是北方地区，以小麦为主食。馒头更是少不了了。但是大家有没有发现，外面卖的经常都会比我们做出来的松软。
除了可能有一些黑心商家会加一些添加剂。其实它们还用上了一些技巧，很多人都不知道。学会了之后你也可以做出来松软可口，下面我们就一起来学习一下吧。
第一个：制作馒头的第一步就是揉面。我们先将它倒在一个大一点的盆中，然后就加酵母和水。为了让他更加的松软，我们还要加两样东西，那就是盐和糖。发酵的原理就是利用酵母菌产生气体，让馒头产生气孔更加的松软。
而这种菌产生气体的原料就是糖，所以我们要加一些白糖，让它的发酵速度更快更充分。而我们向里面加一勺盐的目的，是让它更筋道，这样吃起来才会有嚼的口感。
第二个：发酵的温度也是非常重要的。这种菌种最适宜的温度就是30°左右。如果是夏天的话就是一般的室温就比较合适了。这就是为什么我们冬天的发酵时间会长上许多。因为温度太低，酵母菌的繁殖会慢许多。所以冬天发酵的时候我们最好向里面加上一点温水，可以起到保暖的作用。这样发酵才会更加的充分。
第三个：发酵的时间一般不固定，各个地方的温度不同，具体标准也不同。一般就是发酵到原来面块的两倍左右。看看里面是不是已经成了蜂窝状就差不多了。
但是要记住，在发酵好了之后我们还有一个步骤是必须的，那就是醒面这一步，用手使劲的将里面的气泡揉出来。然后再静止20分钟，这样吃起来的口感会更加的松软自然。20分钟之后，我们将它放在蒸炉中，准备蒸之前。也要静置20分钟。
第四个：我们在蒸之前。一定要加冷水的时候就把馒头放进去，千万不要等水烧开了再放进去，因为我们蒸的时候，热蒸气是一点一点的充满锅中，馒头它是被一点一点的蒸大的。这样才有一个变大的过程，馒头也会更加的蓬松。如果直接用开水开始蒸，就不能达到这种效果。
大家都学会了上面几种蒸馒头的小妙招了吗？学会了他们，你就可以去开馒头铺了。自己在家中制作，更加营养健康哦。
