热闹的集市上,一个青年男人笑容满面地吆喝着:“馒头、卖馒头,正宗的王哥庄大馒头!”
他的面前摆着的是一张看起来用木板拼接的长条桌子,桌子上摆着的就是他口中吆喝的馒头。只不过馒头不散卖,被提前装进了塑料袋子里,每袋四个,一袋五元钱。
街上人来人往,不时有人到他摊前买上一兜。没多久,馒头就肉眼可见地减少了。
要说这个男人,在附近可是相当有名,他靠着山东百姓日常必不可少的馒头发家,甚至还把馒头做出了花样,让原本平平无奇的北方主食,变得更有创造性。
不过,在此之前,他也只是一个普通人。
师范毕业卖馒头
这个青年人叫何安强,年出生于青岛市崂山区王哥庄街道,他的村庄没什么特点,就是家家户户都会蒸馒头。
身为一个正宗的北方人,何安强从小就爱吃面食,他最喜欢的就是下午时刻,街角小巷传来的阵阵馒头香气。
而母亲蒸的两个拳头一般大的馒头,不用吃菜,干啃他都能嚼俩,也因此长了个高个头壮身板。
出于对馒头的喜爱,他都不乐意离开家乡。可是随着年龄的长大,他需要外出上学,不得不离开了充满馒头香气的村落。
高考结束后他去了一所师范学院,按照父母的意愿,选择了教育专业。临近毕业,学生们总会为自己的未来发愁,不知道该怎样选择。
何安强也不例外,他虽然是师范生,但是他并不清楚自己到底喜不喜欢教育行业。
可是再一想到自己喜欢什么,他又沉默了,显然也没别的可以选择。于是在毕业季,他进入了一所小学当老师。工作不足一年,他心中创业的想法愈加强烈。
经过慎重思考,何安强决定辞职。他的父母首先就站出来反对,在父母看来老师是最体面不过的职业了,实在不理解何安强有什么不满意的。
在听到他创业是想卖馒头时,父母不满的情绪瞬间涨到了最高点,因为他们就是卖馒头为生的,知道这个行业有多不容易。
虽说村里也有人赚上大钱的,但是他们家每年就只能赚个几万块钱。因此不想让孩子走他们的老路。
可是何安强始终坚持,说自己也能赚上钱,还表示自己的女朋友也愿意陪他创业,他们俩会好好经营的。父母看他态度坚决,慢慢也就松了口气,说给他一年的时间让他尝试一下,吃点苦。
然后就出资帮他建了一个小厂房,不过最开始只安了六口锅,提前做好了要是干不下去,就改做成农家宴的准备。
毕竟在他们这里,卖馒头的都是中老年人,还没见过哪个年轻人来做。
何安强却丝毫没有退却的意思,不被看好的行业往往都是有潜力的,没有年轻人做,那他就来当第一个。
为了支持小两口创业,何安强的父母和对象一家四口都来帮忙,感觉到工作有些吃力,他们还请了一个阿姨过来帮忙。
刚开始,他们没有任何客户资源,也没有什么渠道,馒头蒸好后,都是何安强开着面包车到集市上去卖。
一开始的生意并不好,毕竟卖馒头的很普遍,他们家的馒头看起来也没什么不同,种类也只有大馒头、鱼花、元宝几个常见的品种。
何安强为了能推广自己的馒头,就一大早开车去几十公里以外的地方,挨家挨户地前去推销。
馒头是当地的主要饮食,大多数家庭看有人上门售卖也会买上一点,但也有人自家会蒸,或者习惯买别家的馒头,拒绝他也是常有的事。
如果运气好的话,他很快就能卖完,运气差一点,他就需要带着剩下的馒头在当地的市场上吆喝售卖。就这样坚持了两年,他们的生意才稳定了下来,不过销量只算得上一般。
想靠馒头本初一番事业的何安强不甘于现状,于是考虑改变自家产品的种类。常见的大家肯定都不稀罕,那他就做不常见的。
首先花样上是要创新,其次,口感也要因人改变。
现代人不愁吃喝,更多人开始注重起健康,何安强就推出了一款全麦馒头,主要推荐给肠道不好,血糖较高的人群食用。
不同于传统的白面馒头,这个全麦制作的香味更加浓郁,一经销售,立刻就得到了很好的反响,一度成为了他们家的招牌产品。
此外,为了照顾小朋友的喜好,他们还增加了鸡蛋,牛奶馒头,口感更香甜,深受小孩子的喜欢。增加创新之后,他们的销量果然大幅增加了。
一上午就能卖出去一车馒头,收入可达元。此后,何安强与妻子成立了一个公司——鼎盛香甜食品有限公司。
扩大自家馒头生产规模,考虑把产业做得更大更强。因为前两年的销售形式,他们的客源差不多已经固定了,何安强琢磨着发展别的渠道。
花样馒头上热搜荣获奖
为了能找到好的办法,他到处寻亲问友或者自个儿四处跑。功夫不负有心人,经过一段时间的奔波,他在当地考察的时候,得到一个鸡蛋厂要出售的消息。
找到老板交谈后,他以极快的速度花费30万元收购了下来。其实并不是他对鸡蛋有需求,而是在和前任老板交谈的时候,了解到他们有五十家合作的超市。
这对何安强来说是个天大的好消息,他接下厂子后,可以跟超市沟通,把自家的馒头也放进去销售,进一步扩大自家品牌的效应。
他们先是在馒头上再次创新,增加了许多造型奇特,口味丰富的馒头,然后在各大超市里又租下一个档口,进行分散式销售,还争取在济南大大小小所有超市里都放上自己的馒头。
销售渠道增加后,销量自然也增加了,原先的机器设备肯定是不够用了,何安强又增加了几台切面机和蒸锅,开始投入大量生产。
他的生意越来越好,从前不看好他的人也都改变了想法,还有不少人主动给他提建议,或者帮他推广,也使得附近认识何安强的人越来越多。
何安强看好馒头的发展不仅是因为他自己喜欢吃,更是因为家乡人的饮食习惯。而是馒头对于山东来说更是一个经典的有代表性文化。
或许大家对山东大葱,或者山东煎饼印象更为深刻。
其实馒头更是他们日常生活中常见的食材。大葱和煎饼他们向外销售,或者自个儿吃得更多,但是走亲送礼却不如馒头常见。
他们在新年佳节或者参加喜事时,都会用到馒头,但这并不是普通的馒头,而是叫花饽饽。
比如小孩满月的时候,大家为了祝贺就会给他送麒麟等一些有好寓意造型的饽饽。
主家收到这些饽饽就会把它们摆在孩子的周围,有些数量多的甚至整张床都摆不下。
何安强没有在别的地方看到过这种习俗,只在自己的家乡遇到过。因此他才会觉得馒头产业有前景,值得他为此付出一生。
何安强还想要把自己家乡的文化传出去,因此他还参加王哥庄的馒头花样比赛,与妻子合力做出了“富贵花开”重达斤的大馒头,并获得了银奖。
为此他表示:“这次获奖是一种莫大的鼓励,让我有信心把我的馒头事业发展下去。”在王哥庄一年一度的馒头比赛中,鲜少会看见年轻人。
虽然他们村除了何安强,也有别的年轻人做馒头,但是论这种花样的比拼,从前的前三甲向来都是做馒头的老手。因此,这也给了何安强很大的信心。
何安强一直认为自己家经营说不上好,卖馒头也是靠着王哥庄馒头在当地的名声,他想让自己的鼎盛香甜公司做出来名气,光靠得奖还不行,他得找人合作,也要增加曝光量。
后来,他接触到一个酒店的经理,对方向外收购馒头,他们每年会需要采购件10斤的馒头礼盒。
何安强觉得这是一个很好的机会,想要让自家的馒头借此机会兜售出去。
为此,他带着经理参观自家工厂,介绍多种类型的馒头,配合包装礼盒的需求。加上他们家的馒头确实好吃,种类也相对齐全,最终成功签订了这笔生意。
业务熟练后,他又和更多的酒店进行了合作。他家馒头的年销量也从一开始的60吨达到了吨,收入也翻了几番。
帮扶同村馒头户
收入的增加并不是让何安强最高兴的,他更自豪的是自家的花样馒头多次获奖。
并且在年6月,还被选为合组织青岛峰会优秀食材供应商,登上了国宴。这时的他距离创业还没有十年。
能在几年内就获得多方的认可让他十分满足,而在面对采访时,他却鲜少提到自己创办的公司,而是大力地宣传起王哥庄的特色馒头。
借此机会让人了解到馒头而非他个人。做馒头的人非常多,为什么他们就脱颖而出了?
何安强对自家的馒头就信心十足了,他表示王哥庄的馒头从用料,揉面,用水以及蒸的方式都有所不同。
面粉是王哥庄特供的面粉,水则是采用附近山上天然的泉水,何安强还称泉水也有不同,有些泉水朝阳,因此养分充足,口感好。
而在蒸馒头的时候,他们使用柴火,而非天然气。寻常见到的馒头店一般都是机器揉面成团,然后蒸的时候蒸屉也是摞得高高的,一锅能蒸上百个。
而他们与众不同的就是纯手工揉制,和面前先加入酵母,揉好后再发酵20分钟,光是人工就耗费不少时间,何安强也从中学会了两只手同时揉面的技巧,并且一分钟可以揉出来6个。
而且他们的馒头只蒸一层,每笼仅放得下30个。锅中放置适量的水,上方放置一个铁篦子,上锅蒸之前会在铁篦子上刷一层薄薄的油,烧火蒸上四十分钟就完事儿。
等到馒头蒸熟后,底部就会有层焦*酥脆的“嘎渣儿”,吃起来口感特别好,干嚼都觉得香甜可口。这是他们王哥庄的特色,也是何安强最喜欢的味道。
前来买馒头的人也都赞不绝口,表示虽然都会做馒头,卖馒头的也很多,但是他家的就是最好吃。
何安强听到后总是哈哈一笑,没有什么比得到别人的夸奖更让他开心了。
不管是集市上摆摊还是门店里销售,何安强的客人源源不绝,因此创业到如今也算是成功了。
不过他还是紧跟上现代化的脚步,不仅在实体销售上忙碌,还在