哪里看白癜风专业 https://jbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/网红真的带火了太多太多的美食，网红馒头就是其中一个。白馒头吃够了，尝尝红糖馒头，也是一个不错的选择。普通馒头与红糖馒头最大的区别在于外观颜色不一，一个白味，一个清甜。红糖馒头甚至可以开花，俗称“笑口常开”。有的人做出来怎么也不能开花，就会上网搜索“红糖馒头怎么做？红糖馒头怎么开花”等等疑问。今天跟着我，既能学会做红糖馒头，还能让红糖馒头开花！告别“一看就会，一做就废”。为什么馒头也能成为网红？其实那是因为红糖有很多好处，女孩子都知道“大姨妈”来了，小肚肚就会很不舒服，喝点红糖水马上就能得到缓解。再加上馒头属于发酵食品，发酵食品中富含丰富的蛋白质、多种维生素、矿物质和酶类，所以常吃馒头有助于身体的健康。所以红糖馒头，满足了人们依赖它的好处，自然而然就成为了新一带的网红馒头。很直接的告诉你，要想做出网红馒头那样色彩褐红，拥有巧克力肤色，且还能开出四叶草的花样，关键在于“手法”。外观固然给人第一印象极深，但要说到做吃的，不管做的在花哨好看，咱们最终还是要讲究口感，味道，才是美食的致命一击。——①从重点出发，到实践结束要想做好这个网红“红糖馒头”，咱们必须掌握实用关键重点。①红糖水的冲泡；②酵母粉加入时的温度；③揉面的关键；④面团醒面的时间；⑤如何让馒头开花技巧；⑥馒头是冷水上锅还是热水上锅；⑦馒头蒸多久时间。——②简述红糖馒头好吃的秘密红糖馒头在发酵过程中，严格的把控时间和面粉的软硬度，热水冲化红糖，等待冷却水的温度在40℃左右，加入酵母粉，揉成面团，醒面三个小时。再做成馒头胚子醒发10分钟左右排气，继续蒸上20分钟左右，最后关火焖3分钟就可以做出来完美的红糖馒头。——③红糖馒头开花的关键①在揉面的时候，加入小苏打4g，蒸好后就会开花了；泡打粉也是一样的作用；②可以用锋利的水果刀先沾点水，在馒头胚子的正中间来回划上一个比较深的“十字刀口”，再用手稍微将十字口再掰开一点点，再放入锅内去蒸，这样蒸好的馒头即使不加小苏打同样可以起到开花效果，只不过开的花不会特别大，但是不需要加任何多余配料。一、准备食材主料：中筋面粉g、干面粉40g，大红枣辅料：白糖10g、红糖g、干酵母5g、温水g二、红糖冲泡化开大碗中加入红糖g，红糖很硬，需要加入80℃的以上的水软化，随后等待红糖冷却至40℃即可。三、酵母粉冲泡等待红糖水40℃左右，咱们加入5g干酵母，用筷子搅拌均匀，随后加入一勺白糖，搅拌均匀；加入白糖的原因是为了让这个糖水更加甜，不会蒸出来的馒头淡味。三、面粉发酵过程准备一个揉面的大盆，加入中筋面粉g，在继续倒入温开水冲泡的红糖酵母水，先使用筷子慢慢搅拌成絮状；随后揉成一个面团，盖上盖子，放在27~30℃左右的地方，准备醒面，一般咱们醒发三个小时左右就好；当三个小时后，面团基本增发了两倍之大，咱们轻轻扯起面团，你会看到里面如同蜂窝状。咱们把大红枣去内核，将红枣肉切成小块，不用太小，这样咱们吃的时候，可以感受到红枣的存在。然后将红枣粒揉到面团里面即可。我们继续将大面团分成几个长条，然后长条在切成小剂子。大概和馒头一样，圆形。用刀或者剪刀，将顶部划成一个十字开口，这样会蒸的时候，发生开花现象，静置10分钟。静置的目的，在于排气。四、红糖馒头的形成将锅中倒入适量清水烧开，馒头再放入蒸笼中，盖上蒸上20分钟，熄火，在闷上3分钟就可以出锅了。可以看到，个个开花，芳香四溢。《美食美佳》总结当你认真看完本篇文章，实践做出来的馒头不塌陷、不回缩、蓬松暄软，而且还个个开花。最后的“虚蒸”，也就是熄火闷3分钟，这一步是最后的关键所在。这么做的目的，在于避免馒头因瞬间遇冷而出现回缩皱皮的现象。其实和面发酵的方法不下数十种，有人用酵母，有人用碱面。却不知还有很多天然发酵法，比如啤酒，米酒，白酒，白醋，蜂蜜，老面，泡打粉等，在没有酵母粉的情况下，这些天然发酵剂，都能起到重要作用，而且做好的馒头更暄软更筋道！
