蒸馒头时，不知道大家是使用冷水还是热水？大多数人做错了，难怪吃着一点都不软！在我们正常的生活中，馒头对我们来说真的是很熟悉了。有时，当我们吃早餐时，我们会用豆浆搭配馒头吃，这就解决我们北方人的一餐了。而且对于北方人来说平常都不怎么吃米饭，经常就是馒头配着菜来吃，又经济又实惠。
做的好吃的馒头吃起来香喷喷的，嚼起来也特别的劲道，越吃越好吃。很多人说馒头买馒头时看起来很简单。但我们在家里总是在掌握不了度，只要我们掌握最正确的蒸馒头方式，我相信大家都会蒸出好吃的馒头。首先，我们必须选择好的面粉。一般来说，我们必须使用中筋面粉作馒头，这样会比较好吃。
其次，这是一个酵母的问题。放酵母时有两种情况。一种是选择的是我们自己老酵母，用的时候拿水化开就可以使用了。另一种就是使用酵母粉。事实上，还有一个非常重要的一点，在蒸馒头时，你的锅中是放的冷水还是开水？？这一点弄不明白就不会做出很好吃的馒头。
在蒸馒头时，一定要放冷水下锅蒸，这样做出来的馒头不仅大还非常好吃。将冷水放入锅中后，它将进一步帮助馒头慢慢的发酵，然后如果你想使用开水下锅的时候，因为水蒸气的温度一下子就是一个高温状态。那么就会抑制馒头发酵，馒头会变会变得又硬还不好吃。蒸馒头时，要将蒸馒头蒸20分钟，关火之后不要着急，千万不要把馒头马上拿出来让馒头再闷上五分钟，这样馒头会比较松软。
蒸馒头时，一定要注意一定要把温水倒入酵母粉中，搅拌至融化，然后慢慢倒入面粉中搅拌均匀，千万不要用冷水到，然后把面揉成面团，等30分钟后，你会发现发酵之后的面团变成了之前的两倍。这时在揉面团的时候，一定要把面团中的空气揉出面团外。然后再放入容器中发酵二十分钟基本上就可以了，然后把它做成馒头用冷水下锅就行了。
