作为一个南北方地理分界线上的人来说，至于喜欢吃米还是喜欢吃面确实是很难去界定。从小住在山里家庭条件一般的时候，基本上一天都是以面食和土豆玉米等粗粮为主。后来生活条件慢慢好起来了，基本上饮食就变成了一米一面交替着来了。所以不管是馒头、面条，还是米饭和粥都不怎么挑，吃起来都很喜欢。
我对象就是特别喜欢吃馒头，作为一个地道的北方人，不喜欢吃米饭就算了，竟然连面条也不喜欢。所以平时基本上吃馒头吃得多，我也得想方设法的去给她做花样馒头。今天呢就教大家做紫薯馒头，口感筋道香甜，非常的好吃。
紫薯的营养价值非常丰富，所含的果胶、维生素、氨基酸、花青素等对人体都大有好处，特别是花青素，在日本蔬菜研究中心公布的抗癌蔬菜中名列榜首，足见紫薯的优点。
紫薯馒头制作方法
制作所需原料：紫薯2个、面粉克、酵母粉5克、白糖10克
制作步骤如下：
第一步：将紫薯洗净去皮，切成薄片。
第二步：将切好的紫薯片入锅蒸熟，一定要蒸到烂熟哟！
第三步：将蒸好的紫薯加入10克白糖捣成泥，放置降温至30摄氏度左右。
第四步：紫薯泥放凉后加入5克酵母粉和克面粉，搅成均匀的面絮。
第五步：将面絮揉成光滑的面团。
第六步：将揉好的面团搓成长条，再切成大小相等的剂子。
第七步：将切好的面剂子搓圆后放入笼屉。（间距要大一些，因为搓好的面剂子是需要在笼屉中发酵的，所以还会膨胀，间距以一定要大一点，防止粘连）
第八步：全部放入笼屉后盖盖不不要开火烧水，让馒头剂子在笼屉里发酵40分钟-60分钟左右。
第九步：发酵至原来两倍大之后开火蒸30分钟左右，蒸好后不要着急掀开盖子，焖5分钟之后再开盖，这样蒸出来的馒头表面不塌陷也不会变硬。
紫薯馒头的特点就是口感筋道香甜，非常好吃。做法简单，不用再去很费劲的揉面了，一步到位。而且做出来的馒头既能做零食，也能当主食，老少皆宜。喜欢的朋友们一定要试试，做南瓜馒头，地瓜馒头也用同样的方法就可以。
阁主小贴士：
第一：制作紫薯馒头的时候紫薯不能太多，紫薯与面粉的比例为1：3即可，和面要和的硬一点，蒸出来才好吃。
第二：放入笼屉之后间距要留得大一点，防止在发酵和蒸的过程中出现粘连。
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