家常烙饼,一擀一卷松软多层,柔软筋道,一 [复制链接]

大家好，欢迎来到百家号二条爱美食，我们今天要说的是：家常烙饼，一擀一卷松软多层，柔软筋道，一顿6张不够吃，超简单

面食是我们北方人都离不开的主食，随着社会的发展，现在面食的种类也越来越多了，比如馒头，花卷，包子，馅饼等。在众多面食中各种饼类是我最喜欢吃的，说起烙饼，那可是妈妈的那手绝活，我是从小吃妈妈的饼长大的，妈妈烙的饼比外面买的都好吃，柔软又筋道，每次出锅我自己能吃6张，香软又多层，而且做法特别的简单。今天我就来跟大家分享一个烙饼的方法，家常烙饼，一擀一卷松软多层，柔软又筋道，一顿6张不够吃，超简单。

烙饼的方法是很多的，但是生活中很多人都表示自己在家烙出来的饼不好吃，很硬，还有的人说自己在家烙出来的饼不筋道，没有层次，表示自己掌握很多烙饼的小窍门，每次都是以失败告终的，其实这都是你没有用对正确的方法。烙饼虽说简单，也是有很多小窍门的，今天我就来帮大家解决这几个问题，怎样烙出的饼香软又筋道，掌握2个小技巧，香软多层，凉了也不硬。

首先来和面，在盆中倒入适量的面粉，用热水和面，热水的温度稍微有点烫手就可以，用热水和面做出来的饼柔软又筋道，然后用筷子直接搅拌成面团，在盆中稍微揉一下，揉成面团盖上盖子醒发10分钟，醒发好之后将它放在案板上撒上适量的干面粉，揉光滑，将面团醒发好之后再揉会更容易揉，揉得更光滑，盖上盖子醒面15分钟。

在案板上撒上适量的面粉，将醒发好的面团放在案板上，用擀面杖擀成大面饼，尽量擀得薄一点，然后在上面涂上适量的食用油，再撒上适量的五香粉，放点食用油和五香粉可以烙出来的饼更容易出层，然后边往上提边拉边卷，卷成一个长条之后用刀切成面剂，将每一个面剂的两端收口处都捏紧，然后将面剂两端向里对压，按扁，全部做好之后用擀面杖慢慢的将它擀均匀。

平底锅或者电饼铛预热，预热好之后在锅中刷上一层食用油，然后将擀好的饼放进去，烙到变色之后表面刷上一层食用油，然后翻面，盖上盖子继续烙，全城大约烙3分钟左右，看到两面都烙至金黄的时候就可以出锅了，将烙好的饼放在蒸布里保存，这样凉了也不会发硬的。烙好的饼要放在蒸布里，千万不要晾在外面，晾在外面饼容易发硬的。

怎样烙出的饼香软又筋道，第一和面要用热水，热水和面烙出来的饼柔软又劲道，面饼上涂点食用油可以更容易出层，烙熟的饼要放在笼布里，千万不要晾着风干，这样饼会发硬，掌握2个小技巧，香软多层，凉了也不硬。

家常烙饼，一擀一卷松软多层，柔软又筋道，一顿6张不够吃，超简单，这就是我带给大家的烙饼的方法，用这种方法烙出来的饼柔软筋道，香软多层，而且凉了也不会硬，喜欢吃烙饼的朋友可以照着这个方法来做一下，只要大家按照这个方法来做，保证大家都能烙出柔软筋道有好吃的大饼。