大家好，我是每天带你独享自在好食光的晓萱！今天年二十八了，顺便和大家拜个早年！因为今天分享的是一款蒸馒头，所以祝大家新年里无论是事业还是生活都蒸蒸日上、步步高升！
我在网上看到过一首民谣：廿三是小年，祭了灶年来到；廿四扫房日，干干净净迎新春；廿五糊窗户，剪花喜庆热乎乎；廿六炖大肉，香喷喷的飘万里；廿七杀公鸡，杀鸡祭天过新年；廿八把面发，一年之计在今朝；廿九蒸馒头，馒头象征好兆头；卅晚上熬一宿，新衣备好等初一；大年初一去拜年，家家户户在寒暄。但是因为地域风谷和饮食的不同，各地都有不同的民俗。
北方的朋友可能过年家里都会做馒头，不过随着生活水平的提高，很多人家也都是直接买馒头了，专业做馒头的都能做出很多花样，方便又好看又有寓意。
馒头的各种寓意
过年北方蒸的馒头，多姿多彩形象丰富，馒头的样式不同，寓意自然也就不同。鱼形为吉祥，桃形为长寿，元宝寓意招财进宝，苹果形为平安如意，馒头上有红点的，意味着红红火火，鲶鱼馒头则寓意着年年有余。而有些做成龙、刺猬等形状的馒头，则是传说是“圣虫”的一种，是取“剩”、“升”之音，寓意来年粮食有剩余，日子步步高升。这些各种寓意都是人们对新的一年美好生活的一种祝愿和愿望。
枣花馒头的制作
食材准备：中筋面粉、牛奶、白糖、酵母、红枣
1、酵母、白糖、牛奶混合，搅拌直到酵母融化，加入中筋面粉。
2、将面粉揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵到2倍大即可。
3、发酵好后取出，反复揉压排气，揉到如发酵前那般光滑。
4、取小面团压扁，然后切成8份，如下图，大家可以再往中间切一点。
5、把切好的片往同一个方向翻转半圈，再用手指压扁一点，将红枣放到花瓣上。
6、所有面团做完后进行2次发酵，发到1.5倍在就差不多了，然后锅蒸熟即可！
枣花馒头就做好了！大家可以自由发挥，做不同造型的馒头。如果家里有压面机的，可以用压面机排气，这样成品会更加光滑好看，也可以免去自己用力揉压的麻烦。
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