都说“南米北面”
北方人好像确实
普遍更喜欢面食一点
从新疆的馕再到陕西的各种面
无一不印证着这一点
当然
提到面食
最不得不提的就是——馒头
有人可能会想
馒头不就是蒸熟了的发面团儿？
一般客观事实上是这样
但是，在山东的胶东半岛地区
馒头还可以是这样的：
也可以是这样的：
当然也有简单一点的
比如这样的：
实际上，称呼它们为“胶东馒头”并不准确，应该叫做“胶东花饽饽”。胶东花饽饽和馒头在制作流程上，有一定的区别，比如胶东花饽饽相较馒头面要调的更加硬，揉面时要揉得更加光滑，相较馒头制作工艺更加精细。
在威海地区，花饽饽已经有多年的历史，是山东省省级非物质文化遗产。
过大年蒸饽饽是胶东年俗之一，寓意让来年的日子“蒸蒸日上”。在胶东地区，每到过年时间，家家户户都会赶制或者定做胶东花饽饽迎接新春佳节。胶东花饽饽也体现了胶东地区人民对于美好生活的向往以及期盼。
