大枣红糖馒头，虽然大家都懂得做，制作出来的是否标准，就是是否会“开口笑”，好些人说：“看似简单，一做就废”，眼高手低的人的确不在少数，如果你对此感兴趣，不妨跟着我们的面点师傅来试试吧，担保口感暄软，香甜可口，吃了还想再吃！众所周知，红枣具有安神补气的功效，大家平时用它来泡水喝，就可以达到养生的效果，同时，它也是制作各种面食中，常常会用的到的辅料，另外一样东西就是红糖水，它基本保留了甘蔗的所有的营养物质，不仅具有滋补的作用，而且可以促进面团的发酵，各类糕点也较为常用，大家常吃的红糖发糕就是其中的经典代表。大家平时吃的大多以白面馒头为主，喜欢红糖馒头的人也不在少数，单从营养上来说，后者会更加突出一些，究其做法倒也不难，无非就多添了两样东西，口感和口味会有些变化，吃起来会更加香甜暄软一些而已，但凡熟悉面食制作的人基本上都懂的做，并没什么技术含量，操作零难度。食材配料：红糖、面粉、酵母粉、红枣、食用油、鸡蛋。制作过程：首先，在空盆中倒入克的红糖，然后，再用克的开水将它稀释开来，将它搅拌至彻底融化后，待它温度降至温热后，再加入5克的酵母粉，以上就是红糖馒头的传统配方。然后，再倒入适量的红枣碎（尽量切的碎一些），以及克的面粉，再加入30克的食用油，再打入1颗鸡蛋，把它揉成面团后，再盖上一层保鲜膜，放置一旁醒发至两倍大。面团醒好后，再将它取出来，再揉上3-5分钟，将它里头的空气排放出来后，再将它分成均匀大小相等的剂子，最后，将它揉成馒头的形状。然后，将馒头摆入蒸盘中，冷水下锅，水开上汽后，蒸20分钟即可出锅，大枣红糖馒头制作完成，口感暄软，香甜可口，它开裂开起来的模样，还是十分的诱人的不是吗？温馨提醒：面点师傅特别要交代的一件事情，红糖水稀释好后，务必待它的温度降下来后，再加入酵母粉，否则会影响发酵的效果。另外，蒸的时候，务必冷水入锅，全程开大火是前提条件，中途切忌掀锅盖，否则就不会出现“开口笑”的效果。
