儿童白癜风饮食 http://www.csjkc.com/bdf/bdfys/1229.html说起馒头许多人都吃过，特别是北方人，那不仅吃过，甚至各类花式馒头都层出不穷。有我们常见的各类形状的馒头、花卷、窝窝头等等，做出来的口感也是大不相同。特别是窝窝头，这是我从小就喜欢的面食之一，它所选用的是玉米面，做出来老远都能闻到那种玉米粉清香味，让人忍不住口水直流。
那么这时候肯定有人好奇了，自己虽然吃过玉米馒头，可具体操作和白面馒头一样吗？其实两个虽然都是五谷类，做法也都相差不大，但是其细节方面可以说相当的重要。特别是在和面的时候，光用玉米面食很难做出来光滑的馒头，只有添加适量的面粉才行。
下面话不多说，今天就给大家分享玉米馒头的具体步骤和细节，我会用最简单、易懂的话语表达出来，让大家都能看得懂、看得明白，各位小伙伴随我一同看下去吧。
备料
主料：玉米面三百克、白面一百克、黄豆面一百克
辅料：食用小苏打两克
玉米馒头之步骤
步骤一、首先准备好玉米面、白面和黄豆面，把它们按照3:1:1的比例放入和面盆中（玉米面本身没有黏性，只有带其它两种面才能起到发面、和面粉效果）
步骤二、然后准备清水分次倒入盆中（分次倒进去不仅能更好的把控水量，同时搅出来的面团也会更好），一边倒一边用手搅拌，慢慢搅拌成棉絮状，接着加入食用小苏打和在面团里（这一步一定要揉均匀，这样后期发酵才更完美）
步骤三、接着用保鲜膜把面团盖上，醒发一个小时（这时候面团会涨一倍大），小苏打加的比较少（小苏打加得多容易发苦），所以不会像用酵母粉发酵的体积那么大
步骤四、准备案板，表面撒上面粉（防止面团放上去粘底），再把面团取出放在案板上，撒上干面粉，把面团分成同样大小的剂子
步骤五、开始制作窝窝头，首先拿起一个面团，放在手里先揉圆，然后右手握着面团，左手食指伸入面团的底部转圈（这样可以让窝窝头里边变空），做成窝头的形状
步骤六、最后把做好的窝头放进蒸屉里，再醒发十分钟（这时候窝窝头又会大一些，而醒发的目地是为了更软一些），然后冷水上锅，大火蒸30分钟，关火焖3分钟打开盖子（焖的目地是为了让窝窝头不回缩），即可食用啦
玉米馒头之总结
其实做这道玉米馒头可能有的人会用酵母，但是我觉得用小苏打做出来的馒头会更香，这也是玉米馒头的一个特点。如果用酵母，那么就会有些湿湿感了，吃到嘴里也少了玉米面的一种味道，所以市面上做的窝窝头大多用的都是小苏打。同时如果觉得口味太清淡，可以放入少许的白糖或者红枣泥等等，这样不仅增加风味，口感也会提升许多
这道美味的窝窝头就做好了，各位小伙伴觉得此次分享如何呢？欢迎
