导语：每次碰到我必买5斤此菜，蒸一蒸就上桌，比馒头香软好吃还健康我家的主食多是以馒头为主，香软白净的大馒头不管怎么吃都不会感觉腻味，不过到了六月底七月初的时候，有一种正为新鲜的蔬菜，我便会用其搭配面粉做面食，这样的面食香软好吃，而且价值还非常高，比普通的大馒头好多了，关键的是这种蔬菜的价格也非常实惠，才3块5一斤，每次我碰到都要买5斤，这种蔬菜炒菜、凉拌亦或是做面食都是不错的选择，大家完全可以多学习几种不同做法，换着花样让家人享受美味，下面我便会将这种蔬菜做面食的方法详细分享大家。马齿苋菜馍的做法：备用食材：中筋面粉克，玉米面60克，温水80克，马齿苋1把，食盐少许，酵母粉2克，碱面1茶匙；制作过程：第一步，小麦粉、玉米面混合在一起，加上食盐和白糖，然后将酵母粉放入在其中，加上少许的碱面，再加上一小勺食用油；第二步，用温水分次少许倒入在其中，将其揉成一个软硬适中的面团，加上一张保鲜膜放在一旁静置发酵，在这个过程中，马齿苋准备一把，摘去根蒂后清洗干净；第三步，将马齿苋控水后切成小碎丁，待将面团发酵至原来的2倍大，放入马齿苋丁，混合揉均匀，使得马齿苋与面团充分混合；第四步，移至在案板上，揉搓排气，然后将其整理成长条状，分成大小均匀并且一致的小面剂子，然后再稍微整理下便可，盖上保鲜膜二醒20分钟；第五步，在锅中添上水，待将水烧开后，隔水放入胚子开始蒸，大火差不多蒸15分钟的时间，便可关火，焖5分钟就可以出锅了。小编总结：马齿苋是这个时候的应季蔬菜，所以当然不能错过吃，马齿苋可以经受的烹饪方法多样，其中我特别喜欢用其做的面食，香软味美，口感特别好，而且在做面食的时候还可搭配点玉米面，使得整体的价值以及口感都变得更好，比一般的馒头好吃还健康，这种健康的蔬菜价格也非常实惠，才3块5一斤，每次碰到我都要买5斤，几天就吃完了，对于正当时的蔬菜我从不会错过，这款菜馍，出锅后搭配蒜泥汁吃口感会更好，鲜香清爽，早餐亦或是当作主食吃都是不错的选择。烹饪小技巧：1、因为玉米面和马齿苋都稍微会有些发酸，所以加上点碱面可以中和酸味，这点不可少，温水需要分次少许慢慢加，根据实际的情况掌握用量，揉成一个软硬适中的面团便可；2、夏天温度比较高，所以发酵速度也会快，记得要常观察，看到其内部有密集型小孔的时候就说明发酵成功了，时间别太长了，否则容易发酸；3、做好的菜馍胚子也记得要醒发一会，这样蒸好的菜馍会更加松软好吃，蒸好后记得别直接出锅，关火后闷一会再出锅，可以防止表面塌陷回缩。用马齿苋做面食，香软味美，价值还丰富，如果你认为这款菜馍的做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是将其分享给更多的人学习！
