老面红糖馒头，一款承载着传统与回忆的美味点心。其独特的口感和香甜的味道，让人一尝难忘。
首先，我们来准备配料。您需要中筋面粉克，全麦粉30克，以增添一些纤维和营养。红糖80克，为馒头带来独特的香甜味道。碱粉1.5克或2克，用于调节面团的酸碱度，使馒头更加松软。酵母粉4克，用于发酵面团，使馒头更加蓬松。最后，准备牛奶克，为面团提供充足的水分。
接下来，按照配方比例，将所有原料加入面盆中。先用筷子搅拌成絮状，然后用手反复揉面，直到面团光滑。揉面的过程中，可以逐渐加入红糖，使馒头更加香甜可口。
揉好的面团需要发酵一段时间。将面团放入一个温暖的地方，盖上湿布或保鲜膜，让面团充分发酵。发酵的时间视室温而定，一般需要1-2小时。
当面团发酵至原来的两倍大时，就可以开始制作馒头了。将面团取出，放在案板上，稍微揉一下排气。然后，将面团搓成长条，切成均匀的小剂子。每个小剂子搓成圆形，成为馒头生坯。
最后，将馒头生坯放入蒸锅中，继续发酵约15分钟。然后，开中火蒸制20分钟，关火后等待5分钟再开盖，取出馒头。
