对于中国人来说，主食是饭桌上少不了的食物，吃主食能管饱，一顿饭不吃主食好像就吃不饱一样。馒头和米饭是两种主食的代表，南方人多爱吃米，北方人则爱吃面食，所谓白菜萝卜各有所爱，近些年来对于吃米和吃面到底哪种更健康，一直存在争议。在很多人看来，尤其是减肥的人，觉得吃米饭容易胖，馒头比米饭更有营养，是真的吗？长期吃米饭的人和吃馒头的人，谁会更健康？此文就向大家说明一下，看看你吃对了吗？
馒头比米饭更有营养吗？
其实，馒头和米饭的营养价值相差不大，各有所长，不能说馒头就比米饭更有营养。每一百克的稻米和小麦粉，其中的脂肪、蛋白质、碳水等营养物质的含量都是差不多的，虽然米饭的热量比馒头低一些，但若摄入同等热量，两者的营养是差不多的。
有的朋友会认为馒头比米饭更有营养，或者觉得米饭比馒头更有影响，更多是受到个人的饮食习惯影响。米饭和馒头的烹饪方式以及加工的精细程度会影响到食物的消化，其中的营养成分也会发生变化，吃哪个按照自己的饮食习惯来即可。
吃米饭的人和吃馒头的人，谁会更健康？
若是长期吃，无论是吃馒头还是吃米饭，都不是很健康的吃法。因为馒头和米饭的升糖指数都比较高，长期吃，可能不利于血糖水平的稳定，特别是对于已经有高血糖的人而言，不适合每天都吃大量的米饭和面食。
其实吃米饭还是吃馒头都没有问题，更关键的是要多样化，不能长期只吃这一种，根据我国居民膳食指南中的推荐，第一个就说到了饮食结构，应该要遵循食物多样、谷物为主、粗细搭配的饮食原则。
建议大家在吃馒头或米饭的同时，经常吃点粗粮杂粮，比如荞麦、糙米、燕麦、高粱米等，这些食物每没有经过很精细的加工，与精制的白米白面相比，含有更多的营养物质，尤其是维生素B族。很多人之所以缺乏维生素B族，可能就跟长期吃精制的米面有一定关系。
不仅如此，粗粮中的膳食纤维也比较丰富，粗细搭配着吃，能增强饱腹感，吃得饱，也能延缓餐后血糖上升的速度，对于稳定血糖有好处。
吃饭速度也要放慢，充分咀嚼，延长进食时间，对于延缓血糖上升也有好处。若吃太快，不仅容易积食、腹胀，不利于肠胃健康，升糖速度可能也会加快。
提醒有些正在减肥的朋友，不要为了减肥盲目不吃主食，主食中还含有丰富的碳水化合物，可以为身体提供能量，如果不吃主食减肥，最后可能不仅减不了肥，还会危害健康。
主食还是要吃的，并且主食提供的热量要占到全天摄入总热量的一半左右，按照自己的口味吃就好，注意合理搭配。对于血糖水平很高的人，可以尝试一下称重饮食，更有利于控制总热量。
言而总之，馒头并不比米饭更有营养，两者的营养价值相差不多，长期吃米饭和吃馒头都不是非常健康，注重粗细搭配、食物多样化才更健康。
