蒸馒头时,面粉发酵太慢怎么办加点它保 [复制链接]

蒸馒头时，面粉发酵太慢怎么办？加点“它”保证发面又快又松软

这一两年来关于南北方的饮食差异问题，在网上引起了网友们的热议，确实因为地理环境以及生活方式的不同，南北方的饮食存在很大的差异。但是尽管这样，有一样东西，无论是在南方还是在北方，都是最受欢迎的食品之一，大家的生活中也都少不了这种食品，就是我们用面粉发酵制作而成的包子或者馒头。

在南方，包子或者馒头一般都是在早餐的时候吃，而北方人则一天三餐吃包子馒头都可以，因为人们可以根据个人口味在里面放不同的陷，非常地美味，是吃一辈子也不会觉得腻的食物，可以看出包子和馒头在人们的生活中有多受欢迎。北方人由于对包子馒头的需求量大，所以一般都是自己在家里做的，但是很多人在做包子馒头的时候都会遇到这样一个问题，即发酵不全，做出来的包子没有外面卖的那么松软，尤其是冬天的时候，天气太气温低就更加难发酵了。

其实这个问题非常容易解决，大家在做发酵的时候一般只是放酵母和白糖就完了，但是大家可能不知道，只要在面粉里面加一样东西，就可以轻易解决发酵过程中遇到的问题，可以加速面粉的发酵，最后蒸出来的馒头又香又软，这样神奇的东西就是我们日常生活中最常见是醋！

发酵过程中加入白醋有什么好处呢？其实加入醋不仅可以加速发酵速度，而且还可以激发面粉的香味，提高口感，另外加了醋之后的馒头更加健康。

以下是做馒头的几个简单步骤：

第一，准备好适量面粉，找一个干净的盆装好面粉，准备一个杯子并装好温水，在杯子当中倒入适量的酵母和白糖，搅拌好了之后就倒入盆中与面粉一起搅拌。

第二，准备另一个杯子装好温水，然后放入两三勺醋，并让醋在温水当中充分溶解，最后倒入面粉当中进行搅拌。

第三，把面团揉好，揉好之后找东西把面团进行密封处理，然后将面团放在温度适宜的地方进行发酵，一般来说温度既不能太高也不能太低，在30度到60度之间最好。等十分钟左右面团就基本发酵好了，而且是满盆发酵。馒头蒸出来之后可以看得出来，加了白醋的面粉变得非常松软，而且口感非常好，所以以后大家做馒头的时候一定要学会使用这个小技巧。