蒸馒头别再用酵母粉，教你做“天然酵母”，馒头蓬松暄软，还好吃！现在我们的生活有了一个很大的提高，不再像以前那一样吃不饱的年代了，所以说对于现在人来说是非常挑剔的，我们都知道北方是以面食为主的，那么面食的制作方法有很多种，不管是蒸的煮的还是炸的，也或者说是别的其他的做法，只要是用面食所做出来的食物，吃起来都是非常美味的，我们也知道对于北方人来说是以面食为主的，所以说馒头是我们在生活当中必不可少的，可是我们也知道外面馒头店里边卖的馒头吃起来没有，我们自己在家里边蒸的好吃，在家里边蒸馒头的话，面粉如果没有发酵好的，那么所蒸出来的馒头也是不好吃的，所以说在蒸馒头的时候也有很多的人，他们都会准备一些酵母粉来进行发酵，可是我们也知道，如果是用酵母粉发酵的话，那么馒头蒸出来也是不好吃的。
在过去的时候，人们在蒸馒头的时候都会留下一块老面，这样等到下一次再去发面的时候，会会把这个老面直接使用，但是我们也知道使用老面发酵蒸出来的馒头真的是变得越来越少了，家家户户基本上都会用酵母粉来代替老面发酵，可是酵母粉做出来的馒头吃起来没有我们小的时候那样的口感，接下来我跟大家说一下，在我们生活当中经常能够见到的食材，去制作天然酵母，以后再蒸馒头的时候，我们不用再买酵母粉了，自己在家里面就能够制作出来天然酵母，而且所做出来的馒头，吃起来更加的好吃。
在制作天然酵母的时候，我们所需要准备的食材其实也是非常简单的，只需要准备大概50克左右的葡萄干，再准备克的凉白开，最后我们再准备一个密封的玻璃瓶，把这些东西都准备好了以后，我们首先需要把葡萄干放入到清水当中浸泡一会儿，接下来加入少许的面粉，充分搅拌均匀，这样清洗出来的葡萄干才会更加的干净。
等到我们把葡萄干清洗干净了以后，是需要沥干水分的，接下来我们准备一个密封的玻璃瓶子，把瓶子刷洗干净，然后用白酒消一下*，最后放在一旁晾干，玻璃瓶子晾干了以后，我们把清洗干净的葡萄干放入到瓶子当中，再准备一些凉白开倒进去，最后把瓶子密封好放到室温当中进行发酵。
在这里给大家说的，就是一定要注意准备一些凉白菜，千万不要准备生水，要不然的话是发酵不成功的，在发酵的过程当中，我们每天都要在同一个时间把瓶子的盖子打开一下，让里边的气体放出来一些，最后再把瓶子盖盖紧，接下来我们要摇晃一下瓶子，一直等到瓶子里边的葡萄干的表面漂上一层泡沫，这样才可以，随着时间慢慢的增加，那么漂浮的浮沫会变得越来越多，一直等到我们把瓶子打开了以后会发出扑哧的声音，这样就代表了我们的天然酵母做好了。
天然酵母做好了以后，那么我们需要加入一些同等量的清水，再加入到面粉里面，我们就可以用来发面了，这样做出来的馒头吃起来会变得更加的渲染，而且还会有一种香甜的味道，就算是用来制作面包吃起来也是非常美味的，如果你也喜欢的话，那么自己赶紧在家里边尝试一下，用葡萄干来制作天然的酵母吧！
